「台湾油そば」（950円）
新橋イタリア街に隣接した一角で2025年11月に開店した油そば専門店。福島県の「白河ラーメン」の麺を目標にした多加水熟成麺を製麺機で作った麺との事で、プリッとした麺が縮れているのが見て取れる。
普通の「油そば」よりも具を増やした「台湾油そば」を注文。基本的には「台湾まぜそば」で、肉味噌や卵黄、タマネギや青ネギ、魚粉などの具と多加水麺が絡んで一気に啜れる。ただ、7月末で閉店するらしい（既に閉店したとの情報もあります）
１．【田町】「天下一品」が伍福軒跡地に開店（twitter）
昨年6月に東京を中心に天下一品が10店舗が閉店し、その跡地に開店した「伍福軒」が6月までに全店舗が閉店しました。そのうちの一軒、「伍福軒 田町店」が閉店した場所で、「天下一品 田町店」が再度開店する模様です。
求人情報を確認すると、伍福軒を展開していた会社とは無関係で、「天下一品 青物横丁店」を運営中の株式会社フェアリーリングが運営する模様です。
２．【東京都】「油そば ふぶき＠汐留」（twitter）「萬福飯店＠武蔵新田」が7月末で閉店（twitter）
港区東新橋の「東京汐留 油そば専門店 ふぶき」が、7月末で閉店するとの情報が挙がっています。
また、大田区の「中華料理 萬福飯店 矢口店」が、7月末で閉店する模様です。
３．【北日本】「かしわ家＠札幌市」（Instagram）「マルシン食堂＠東根市」が7/31で閉店（twitter）
札幌市白石区の「横濱家系ラーメン かしわ家」が、7/31での閉店を告知しています。
また、山形県東根市の「マルシン食堂」が、7/31で閉店するとの事です。
４．【名古屋市】「spring's＠ナゴヤドーム前矢田」が7/28で（Instagram）「龍園本店＠高岳」が7月末で閉店（Facebook）
千種区萱場の｢ramen&coffee spring's」が、7/28での閉店を告知しています。
また、東区東桜の中華料理店「龍園 本店」が、7月末で閉店するとの情報が挙がっています。
「白のとりこ」（1,000円）
新橋駅SL広場から仲通りへ。そこから見えるが入口が路地側にあるテナントでは、「らぁ麺善治」「拉麺江戸壱」とラーメン店が遷移。その江戸壱から、同じ新橋で人気のつけ麺店「麺屋周郷」がプロデュースする店にリニューアルしたとの事。
「白のとりこ」と「赤のとりこ」が基本メニューらしいので、白のとりこを注文。鶏白湯醤油味の濃厚なスープをベースにしていて、丼の奥には生姜エキスと酢を加えてブレンダーにかけた白い泡が目を惹く。中細麺を啜ると、その泡も絡んでさっぱりになる(^o^)