「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は神田の「麺処かいしん」を紹介しました。
ハマグリが乗った見た目が目立つ塩ラーメン。魚介系スープとはいえ貝はそこまで感じず、煮干しや昆布が主体でした。
よろしければご一読ください。
- 前ページ
- 次ページ
１．【東京都】「スーパーメン＠飯田橋」「ルラメン＠平井」が7/31で閉店（twitter）
千代田区飯田橋の「スーパーメン（SUPER MEN）」と、江戸川区平井の「ルラメン（Le RAMEN）」が、7/31での閉店を告知しています。
２．【埼玉県】「舎鈴＠武蔵浦和」（twitter）「天下一品＠狭山ヶ丘」が7/31で閉店（Instagram）
さいたま市南区、武蔵浦和駅改札内の「舎鈴 Beans武蔵浦和店」が、7/31で閉店するとの事です。
また、所沢市の「天下一品 所沢狭山ヶ丘店」が、7/31での閉店を告知しています。
３．【名古屋市】「陽龍＠黒川」（ブログ）「星降＠野並」が7/31で閉店（Facebook）
名古屋市北区の「陽龍」が、7/31での閉店を告知しています。
また、名古屋市天白区の「担々麺 星降 野並本店」が、7/31で閉店するとの事です。
４．【西日本】「くろちゃん＠大阪市」が7/30で（twitter）「Maverick＠高知市」が7/31で閉店（ブログ）
大阪市天王寺区の「九州ラーメン くろちゃん」が、7/30で閉店する模様です。
また、高知市の「麺 Maverick」が、7/31での閉店を告知しています。
「塩らぁめん」（1,280円）
町田駅から旧町田街道を1kmちょっと歩いた所で、2007年に創業した「らぁめん 進化」。駅前店と鶴川の「2nd」があるものの、本店が2024年にリニューアルして「らぁめん信」に。タイミング合わずになかなか行けなかったので、気合を入れて町田駅から歩きました。
塩ラーメンで知られた「進化」と同様に、「らぁめん信」も塩ラーメン専門店。基本メニューの「塩らぁめん」を注文。丸鶏と国産豚を中心に、野菜や海産物も加えたスープがふくよかな味わい。300種類の塩を持つという店主が、日々のスープに合わせて塩をブレンドして仕上げるという塩ダレが、スープを邪魔せず後から主張してくる。国産小麦を使った滑らかな自家製麺に、窯焼き塩バラチャーシューと、錦爽鶏を使った2種類のチャーシューも嬉しい(^o^)/