昨日は予告通り前日より更にガッツリ系の晩御飯。
ガッツリ過ぎて食べ過ぎて、滅多に胃薬なんか飲まないのに、寝る頃になっても胃がもたれて太田胃散を飲んでしまいました。汗
いやもう食べだしたら限界を超えて食べてしまうほど美味しい！
男子が喜ぶこと間違いなしの韓国丼。
傷の痛みが和らぎトイレの心配不要となった旦那も爆食いしていました。驚
プルコギ丼
先日「チキンプルコギ」を作った時、１つ学びました。
プルコギのお供はご飯、ご飯のお供はプルコギと。笑
なので今回は副菜は作らず箸休めのキムチとスープのみで、ご飯を炊いて、その上にプルコギをたっぷり載せて丼に。
プルコギはコウケンテツさんのレシピを参考に、コチュジャンや一味を加えてピリ辛にした「こちら」で作りました。
ただ今回は１つ失敗したことがあります。
リンク先では普通のお醤油を使っていますが、最近では減塩醤油を使っているのに、砂糖をレシピ通りに加えてしまったこと。
普通の醤油を減塩醤油に置き換えてお料理を作る際は、砂糖の量は２／３～１／２に減量しないと甘味が際立ちすぎます。
旦那は文句なしにそのまま食べていましたが、甘口があまり得意ではない私は黒酢を加えて甘味をやわらげて食べることに。
スープは韓国のドラマの誕生日シーンで必ず登場するわかめスープ。
メインにたっぷり牛肉を加えているのでスープにはわかめとたまねぎのみ。
これも先日コウケンテツさんの作り方を見ていたら、ごま油でわかめを炒めてから煮ていたので、いつもはスープに直接加えるわかめとたまねぎを先に炒めてみました。
だしは丸鶏ガラスープの代わりにダシダ。
酒、醤油、白こしょうで味付けし、チリフレークも加えてピリ辛に。
めさめさ美味しいわかめスープ。
旦那は卵黄をつぶしグチャグチャに混ぜて食べ始めました。
それを見て思い出したのが、立膝でヤンプンビビンバをやけ食いするキムサムスン。
冷蔵庫にあるキムチやナムルをみなぶち込んで、ボウルごと抱えて食べるあのビビンバがめさめさ美味しそうで、スクリーンの中に吸い込まれそうでした。
これはいいアイデアと、私は箸休めのキムチもぶち込みグチャグチャに混ぜ、キムサムスンになったつもりでいただきました。笑
ヤバイほど旨い！
プルコギは時間のある時に肉と野菜と漬けだれをジップロックに入れて漬け、翌日食べるなら冷蔵庫、数日後なら冷凍保存しておけば、忙しい平日の夕飯時炒め煮すれば済みの便利な作り置き。
コチュジャンや一味の量を減らしたり省略すると、食べ盛りのお子さんも大喜びの韓国丼になります。
是非作ってみて下さい。
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