今日は一日雨、
雨の日には
寝ていたいけど（＾艸＾）
月曜日
今日もようこそ♡
ありがとう ≧(´▽｀)≦
ダーリンのつまの
毎日更新
日々の料理のブログです
今日は ✽..｡.:*★
豚肩ロースの塊を使い
失敗しない
絶品のローストポーク
ってお話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
お家で
ジューシーで、超柔らかい
ローストポークはいかが？
(o^-')b
しっかり
ハーブソルトに漬け込んだから
中心まで旨みが染み込んだ
肉の旨み溢れる
自家製ローストポーク！
息子の友人の『悟(さとる）』が
一人で東京から遊びに来たので
① 歓迎の夕食だった
いつも二人で食べるから
来客があると
賑やかで、超楽しかった
『本日のおうちごはん』
ローストポーク
＆
イカバターコーン
＆
だだちゃ豆
ローストポークを作るために
冷蔵庫で３日かけて解凍した
① 豚肩ロースブロック
めちゃめちゃ
良いお肉だったの♪
これはリピート確定！
ミートガイ豚肉塊
１キロで２９７０円
だったら買いでしょう～♪
っと、
他の物とまとめて
送料無料でお取寄せ (o^-')b
② フォークでグサグサ
・豚肩ロースブロック、１キロ
凍っている塊を
パックのまま冷蔵庫で
３日かけて完全に解凍。
パックから出して
水分を
キッチンペーパーで押さえ
お肉の繊維に垂直に
外側前面をフォークで
グサグサ根元まで
しっかり刺して 待機
③ ニンニクを
･ニンニク、３カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
半量を横に薄くスライス
半量をすりおろし
④ ハーブソルトを作ります
・イヤシロソルト、大さじ1.5強
・三温糖、大さじ２
・にんにく、
すりおろしとスライス
・ローレル（ローリエ)、６枚
・ローズマリー、大さじ１
・セージパウダー、大さじ１
・タイム、大さじ１
⑤ お肉全面に、すり込みます
しっかり すり込むと
全部がお肉の周りに
くっつく状態になります
それをラップで
二重に包んで
バットなどに入れて
⑥ 冷蔵庫で漬け込みます
このまま冷蔵庫で３日
３日目に調理します
このお肉を食べさせたい人
（息子の友人・悟）
が
⑦ お土産を持って
遊びに来ました
⑧ 美味しくいただきました♪
ありがとう♡
ラングドシャの
高級お菓子です♪
来たのがお昼くらいで
京都駅まで車で迎えに行き
帰りに
家の、週１の買い物にも
付き合わせ
帰宅してから
「めぐみさんの
リゾットが食べたい」by悟
（了解、２０分待って）
舞茸とベーコンの
リゾットを作ってあげて
食べてから、
ダーリンと悟は
ちょっと離れた所にある
温泉に 出かけました。
私は、夕食の準備
⑨ 豚を焼きます
漬けていた豚肉の表面を
ざっと洗い流し
キッチンペーパーで
水分を押さえ
フライパンを中火で温め
・オリーブオイル、小さじ１
お肉の全面に
焼き色が入る程度
焼きを入れて
⑩ 焼き上がりを
クッキングシートを敷いた
天板の上に乗せて
（有れば、網を使った方が
ヘルシーに美味しく
仕上がります）
焼き色が
表面に入ってるだけなので
オーブンを１４０度に温めて
１４０度で１時間１０分
焼きます。
その間に
美味しいコーン料理！
(o^-')b
⑪ 主な材料
・ほぐして冷凍したコーン、
カップ２．５
・ボイルコウイカ、20匹
沸騰したお湯に
凍ったまま入れて
直ぐに火を止め
ザルに上げて水気を切ります。
お刺身でも食べられる
⑫ 生臭みにイヤシロソルト
・イヤシロソルト、
全体に振りかけて
待機
⑬ ニンニクで香りプラス
・ニンニク、１カケ
タテ半分に切って
芽を取除き
みじん切り
⑭ フライパンを弱火であたため
・オリーブオイル、大さじ１
・みじん切りのニンニク
弱火のままでジュワジュワ
してくるまで
香りを引き出したら
⑮ コーンを入れて
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・コンソメキューブ、１個
・味の素、１ふり
炒めながら、
コンソメを溶かし
⑯ 馴染んだらイカを入れ
⑰ 魚介とよく合うハーブ
・ディル、小さじ１
（さわやかな香りのハーブ）
⑱ イヤシロソルトで味を調え
・イヤシロソルト、お好みの量
食べる直前に
中火で温め直し
・醤油、小さじ１
・バター、10ｇ
余分な水分を飛ばしながら
最終的に炒め
盛り付けます。
⑲ １時間１０分焼いた肉は
直ぐに取りだして
⑳ ホイルで
ホイルを大きめに
２枚切って
十字に重ね合わせて
焼けた肉を素早く包み
ホイルを肉に密着させ
㉑ 再び天板に乗せ
まだ余熱の残っている
オーブンの中に入れ
焼いた時間と同じ時間以上
オーブンの中で放置。
そんなこんなしているうちに
ダーリンと悟が出かけてから
３時間以上経って
ご帰還！
㉒ 温かいお肉を
・サニーレタス
・ミニトマト
を乗せたお皿に載せ
テーブルへ
「おぉ～！すげぇ～
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ 」by悟
（悟のために、１キロ肉や
（＾＾））
㉓ イカバターコーン
も、再度熱々に炒め
盛り付けてテーブルへ
だだちゃ豆も自然解凍で
㉔ 三人のこんなテーブル
㉕ 切り分けて
「おぉ～！きれい～
ヽ(*'0'*)ﾂ」by悟
「ジューシーやな」byﾀﾞｰﾘﾝ
（美味しくジューシーに
なるように仕上げたんや
(o^-')b 悟は、
中が良い？端が良い？）
「もちろん、端ｯスよ～
(σ´∀`)σ」by悟
最初に切った端を
悟の皿に乗せ
㉖ 私たちも１㎝厚さで取り分け
㉗ めちゃめちゃ美味しい♪
「柔らかい～ヽ(*'0'*)ﾂ
なんスかこれ♪」by悟
「１キロ有るから (o^-')b
悟は８００gくらい
食うやろ」byダーリン
この後、ダーリンは
もう１枚だけ切り出して
㉘ 後は 悟 が全部食べました
「そのまま、
もらっちゃおっかなぁ？
≧(´▽｀)≦」by悟
（食べぇ、あんたのために
作ったんや）
「ギャートルズの肉か？
すごいな、すごい厚さ
やな (￣□￣;)」byダーリン
「柔らかいから≧(´▽｀)≦
食えちゃいますよ
ってか、ギャートルズって
なんスか？」by悟
知らない世代でした（＾＾：）
㉙ 一口が、このサイズ
「ほんと、旨いｯスよ」by悟
㉚ 私は１枚目のお肉を少しずつ
お塩をちょこっと付けて
酒のアテ (o^-')b
㉛ ここに出てたもの全部食べて
㉜ デザートは
ハロウィンケーキ
ダーリンも私も
上の写真くらい切り出して
ごちそうさま
㉝ 悟は
「これ、全部もらっちゃって
良いっスか？」by悟
（食れるんやったら食ベェ＾＾）
きれいにペロリと食べて
昼の残りの
亀岡牛コロッケ１個
更に食べて
「これって、家で
作れるんですね」by悟
（そうや、悟ちゃん
作り方おぼえて
家で奥さんに作ったりぃさ）
「ご近所さんが集まっての
食事会があるから
そうしようかな？」by悟
悟は、器用な子なので
作り方を教えましょう（＾＾）
そして夜ご飯
終了。
その後、
ダーリンは床に転がり寝落ち
私はワインに変えて
悟は、ウイスキーハイボール
に変えて
寝てるダーリンを横目に
二人で夜中２時過ぎまで
おしゃべり（＾艸＾）
「・・・Zzz…(*´～｀*)ん？
もう、２時過ぎてるやん
おまえら、よう
しゃべることあるなぁ
( ﾟ ▽ ﾟ ;)」byダーリン
「ほんとだ、もう２時
過ぎてるんっスね」by悟
（ほな寝ようか、
明日もある（＾＾））
そんな、
イレギュラーな
楽しい昨日でした
今日は
三人でお土産を買いに
出かけます
あなたの今日も
楽しい
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
あなたへ 心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪