大容量のほうじ茶パウダーを手に入れたので、まずは白玉団子をほうじ茶風味にアレンジ。
ほうじ茶は焙煎されているので、緑ではなく灰みがかり、茶色でもなく、少しくすんだオリーブグレーのような色味に仕上がります。
でも白い白玉団子と並べるとコントラストがきれいで、あんこやクリームを添えるだけでも和カフェ風の一皿に。
抹茶とは違う、ほっとする香ばしさが魅力です。
↑色は濃くても風味は柔らかく、ほうじ茶パウダーの種類によっても感じ方は違うので、量は好みで調整しても。
【材料】
約１５個分
白玉粉 ６０g
ほうじ茶パウダー ３〜４g
水 約５５g
※ほうじ茶パウダーの種類により色や風味の出方は異なるので、好みで調整を。
【作り方】
①白玉粉とほうじ茶パウダーを合わせる。柔らかすぎずひび割れない程度になる程度の水を加え、指先で合わせてこねる
②一口大に丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら１〜２分茹でる
★あまり茹ですぎると大きく膨らみ輪郭がもやもやしてくるのでそうならないよう様子を見ながら。
③冷水に取り、冷たくなったらざるにあげて水をよく切る
