本日のメニュー＠お料理教室

今日は結構手間がかかりました。

本日もいつも通り２品作ってきました。

一品目。

チキンの米麹焼きとシュークルート。シュークルートの上にソテーした鶏肉を乗せたものです。鶏肉の上には米麹を炊き上げたものを乗せたんですが、この米麹を炊くのに結構時間がかかって、これは家では絶対やらないだろうなあ、と思いながらつくっていました（笑）シュークルートも何だったら、市販のザワークラウトで代用できそうです。米麹なくても美味しそうでした。

二品目。

スモークサーモンムース　アボカド・桃のサラダ仕立て。スモークサーモンは叩いてマスカルポーネと混ぜ合わせ、なめろうを作るような感じで作りました。アボカドとマヨネーズで和えたもの、砕いたクッキー生地と刻んだルッコラを和えたもの、スモークサーモンのムースを重ね合わせました。こちらは組み立てるのが面白かったです。でも、お味的にはサーモンムースが一番感じていたので、サーモンムースだけでもイケそうでした。

作業工程が今日は色々とありましたが、なんとか作れました。おうちではちょっと端折って作ってみようと思います。