暑い季節にピッタリ‼︎さっぱり美味しい【お豆腐つくね〜梅てりダレ】

​【材料】9〜10個分
＊鶏ひき肉 150〜180g
＊木綿豆腐 150g
＊長ネギ 1/2本(みじん切り)
a.しょうが(チューブ) 4〜5cm
a.酒・みりん 各小さじ1.5
a.塩・こしょう 少々
a.片栗粉 小さじ2〜2.5
＊サラダ油 少々
＊大根 5cm(すりおろす)
＊大葉 5〜6枚(千切り)

<タレ>
＊梅干し 2個
＊しょう油 大さじ2
＊砂糖・酒・みりん 各大さじ1.5

point
＊木綿豆腐は水切り不用
(軽くキッチンペーパーで水気を取る)
＊梅干しは大きめ2個、小さめなら3個


【作り方】
<下準備>
＊長ネギはみじん切り・大葉は千切りに
大根はすりおろしておく

＊梅干しは種を取り包丁で細かく叩いて

タレの材料と合わせておく

1.ボウルにひき肉・長ネギ・木綿豆腐を崩しながら
入れaの調味料を全て加え粘りが出るまで混ぜる

2.手に水(or油)をつけて肉だねを丸く形成し
薄くサラダ油を塗ったフライパンに並べ焼く

3.こんがり焼き色が付いたら裏返し、火を弱め
蓋をして蒸し焼きにする

4.つくねを皿に取り、空いたフライパンの余分な油
を拭き取り、タレの材料を入れ煮詰める

タレをかけ、大根おろしと大葉を添えて
召し上がれ♡