こんにちは！
野菜がたっぷり食べられる♪
「野菜たっぷりキーマカレー」のレシピをご紹介します🍛
やっぱり夏はカレーが食べたくなりますね！
娘から「ひき肉のカレーが食べたい！」とリクエストがあり、野菜をたっぷり入れて作りました🫑🧅
夫も娘も黙々と食べていて…
その姿だけで「おいしい！」が伝わってきました😁
ひき肉の旨みに、玉ねぎの甘み、ピーマンのほどよい苦みがよく合う、家族みんなで楽しめるキーマカレーです。
カレールーにケチャップと中濃ソースを加えて、コクのある味わいに。
煮込み時間はほとんどなく、約20分で完成するので、忙しい日の夕飯にもぴったりです。
野菜はすべてみじん切りにするので、お子さんでも食べやすいです♪
✏︎レシピ▼
〜野菜たっぷりキーマカレー〜
【材料（3人分）】調理時間:20分
・温かいご飯……3人前
・豚ひき肉……250g
・玉ねぎ……1/2個
・ピーマン……2個
・にんにく……1かけ
・オリーブオイル……大さじ1
a.カレールー……40g
a.中濃ソース・ケチャップ……各大さじ1
a.顆粒コンソメ……小さじ1/2
【下準備】
・玉ねぎ・ピーマン・にんにくを、それぞれみじん切りにする。
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
2. 水（150ml）と（a）を加え、カレールーを溶かしながら混ぜる。とろみがついて全体がなじんだら、ピーマンを加え、さらに1分ほど炒め合わせる。
3. 器に温かいご飯を盛り、②をかける。お好みで目玉焼きをのせる。
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ポイント💬
・ピーマンは最後に加えることで、色鮮やかさとシャキッとした食感が残ります。
・温泉卵やゆで卵でも代用OKです！
・お好みで、乾燥パセリやパプリカパウダーをふると彩り綺麗に仕上がります。
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仕上げに目玉焼きをのせれば、まろやかなコクが加わって満足感もアップします。
ぜひお試しください😋
