こんにちは！
暑い日でもさっぱり食べられる揚げ物おつまみ♪
「オクラの梅しそ肉巻きフライ」のレシピをご紹介します😊
香ばしい衣の中には、ジューシーな豚肉と、シャキッと食感のオクラ。
大葉の爽やかな香りと梅のほどよい酸味がアクセントになり、揚げ物なのに重たく感じず、最後までおいしくいただけます♪
衣の軽いサクサク食感のあとに、オクラのねばりとみずみずしさが広がる、食感の変化も楽しめます😋
オクラは丸ごと巻くことで見た目も華やか。
切った断面も彩りが良く、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです◎
✏︎レシピ▼
〜オクラの梅しそ肉巻きフライ〜
【材料（2人分）】調理時間:20分
・オクラ……6本
・豚ローススライス……6枚（120〜150g）
・大葉……6枚
・梅干し……2個（正味25g）
・パン粉……適量
・揚げ油……適量
a.溶き卵……1/2個分
a.薄力粉……大さじ1.5
a.水……大さじ1.5
【下準備】
・梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
【作り方】
1.オクラは全体に塩をふって板ずりし、ガクとヘタを切り落とす。水で洗い流してキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
2.豚肉を広げて大葉、たたいた梅、オクラの順にのせる。手前からしっかりと巻き、同様に6本作る。
3.ボウルに（a）を混ぜ合わせ、2をくぐらせる。全体にパン粉をまぶす。
4.170℃弱に熱した揚げ油に3を入れ、ときどき返しながら3〜4分揚げる。こんがりときつね色になり、中まで火が通ったら取り出して油をきる。
5. 斜め半分にカットして盛り付ける。
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ポイント💬
揚げ油は160〜170℃を目安に、中温でじっくり揚げてください。豚肉にもオクラにもしっかり火が通るよう、温度を保ちながら揚げるのがポイントです。
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梅しその風味が効いているので、ソースいらずでそのままおいしくいただけます♡
オクラのおいしい季節に、ぜひお試しください♪
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