こんにちは！
夏にぴったりの「オクラの梅しそ豚バラ巻き串焼き」レシピをご紹介します♪
オクラ・梅・大葉の組み合わせに、豚バラの旨みが加わった、さっぱり食べられる串焼きです😊
梅のほどよい酸味と大葉の爽やかな香りが豚肉によく合い、暑い日でも箸が止まらないおいしさ♪
夏のおつまみにもぴったりです！
オクラがおいしい季節になると毎年作る我が家の定番ですが、今年は「そういえばまだ作ってない！」と思い、久しぶりに作りました😊
すると娘がひと口食べるなり、
「はぁ♡うまい〜！」と大喜び😂
串を食べて、迷わず白いご飯にまっしぐら🍚🏃♀️笑
串に刺すことで見た目も華やかになり、おつまみにはもちろん、夕飯のおかずやおもてなしにもおすすめです。
✏︎レシピ▼
〜オクラの梅しそ豚バラ巻き串焼き〜
【材料（2人分）】調理時間:20分
・豚バラスライス……180〜200g（16枚）
・オクラ……8本
・梅干し……4〜6粒 → 種を取り除きみじん切りにする
・大葉……8枚
・サラダ油……小さじ2杯
・塩……小さじ1
【下準備】
・梅干しの種を取り除き、包丁でたたく。
【作り方】
1. オクラは、包丁をガクに当ててぐるり一周してガクを切る。ヘタの先端を切り落とす。全体に塩をふり、オクラにこすり付ける。鍋に湯を沸かし、オクラを塩をつけたまま入れて1分〜1分半ほど茹でる。冷水にとり、冷めたらザルにあげて、キッチンペーパーで水気を除く。
2. 12cmほどの長さにカットした豚バラ肉を2枚並べて大葉1枚と梅を乗せて1を乗せ、巻いていく。同じものを8本作ったら半分に切って、4切れ1組に、串に刺していく。
3. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、2を並べて塩をふる。蓋をして2分ほど焼く。蓋を開け裏返し、塩をふり蓋をして更に2分ほど焼く。豚肉に火が通ったら器に盛り付ける。
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ポイント💬
・オクラは下茹でしてから巻くことで、焼き時間が短くなり、豚バラはジューシーに、オクラは食感よく仕上がります。
・オクラは茹ですぎるとやわらかくなりすぎるため、下茹では約1分を目安にしてください。茹でた後はしっかり水気を拭き取ってから巻くと、豚肉が巻きやすくなります。
・梅干しの塩分によって仕上がりの味が変わるので、塩の量はお好みで調整してください。
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ジューシーな豚バラと、シャキッとしたオクラの食感が楽しめる一品です♡
ぜひお試しください♪
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