めざせ５５１！で始めた私の点心修行も早いもので６年目。
作る度に上達するどころか反対に酷くなるばかりで、未だに２３１（ブサイ）の域を越えません。笑
豚まん
先日５５１の豚まんを買って旦那に食べさせたら、コンビニのよりははるかに美味しいけれどおうち豚まんには及ばないと、嬉しい感想を述べてくれました。
おだてられればなんぼでも高いところに上りたくなるのが私。笑
旦那が喜んで食べてくれるのが何よりなので、上達することは期待せずこの冬も懲りずに作ります。
こんな生意気なことを言うとお叱りを受けそうですが、数年ぶりに食べた５５１と比較すると、私の２３１の方が生地がよりフカフカで、肉だねもよりジューシーで美味しいと私も思いました。
２３１の生地のレシピは．．．
薄力粉．．．１８０ｇ
強力粉．．．２０ｇ
上白糖．．．大さじ１
塩．．．小さじ１／２
ドライイースト．．．小さじ１
ベーキングパウダー．．．小さじ１
ぬるま湯．．．１１０ｍｌ
ラード．．．１０ｇ
２３１の肉だねのレシピは．．．
豚ミンチ．．．２３０ｇ
さっと湯通ししたキャベツ．．．１２０ｇ
白ネギ．．．１／２本
しいたけ（または干ししいたけ）．．．３枚
醤油．．．大さじ１
酒．．．大さじ１
ごま油．．．大さじ１
オイスターソース．．．大さじ１／２
丸鶏ガラスープの素．．．小さじ１
白こしょう
片栗粉．．．大さじ２
形よりも味重視の方、是非レシピを試してみて下さい。
とても美味しいブサまんこと豚まんが作れます。笑
豚まんの日は決まって酸辣湯がお供。
昨日もやっぱり酸辣湯と共にいただきました。
ただ今回は形がブサイクなだけでなく、蒸し方に失敗してしまいました。汗
形にこだわらないとは言いつつもやっぱり気になる。
蓋に布巾を巻いて中が見えないので、なんどか開けて形をチェックしていたら、何か所か生地がゼラチン化してしまった。
あと、酸辣湯作りに気を取られ、気づいたら３０分も蒸していたのもゼラチン化の原因の１つかと。
それでも、ウスターソースと練りがらしで食べる２３１豚まんは、今回も５５１を上回る美味しさでした。笑
残ったのを朝からレンチンで温め直して食べるほど、旦那は私の２３１豚まんが好き。
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