家から車で数分のところにあるスーパーバロー内のベーカリー・北欧倶楽部に、結構美味しいチキンバーガーがあり旦那のお気に入りです。
数年前オープンした頃はそれが９８円！驚
物価高騰で倍に値上がりしたものの、それでも他のベーカリーの総菜パンに比べると安い上にお値段以上の味。
ところが最近姿を消し、他のフレーバーのチキンバーガーしか売っていない。
買えなければ自分で作るが私のポリシー。笑
昨日自宅で再現してみました。
チキンバーガーオーロラソース
オーロラソースって実はフランス料理のソースの１つなんですよね。
マヨネーズとケチャップで作る日本版とは違い、ソースオーロラはトマト入りのベシャメル（ホワイト）ソース。
バローのチキンバーガーのソースは日本版でした。
マヨネーズとケチャップで私発想の日本版オーロラソースを作り、チキンカツと共にバンズに挟んでみました。
＜バーガー４個分のソースの材料＞
マヨネーズ．．．８０ｇ（約大さじ５）
ケチャップ．．．大さじ１／２
ウスターソース．．．小さじ１
レモン汁．．．小さじ１
ホースラディッシュ．．．小さじ１／２
タバスコ．．．数振り
チリパウダー．．．少々
ブラックペッパー．．．たっぷり
これを混ぜ合わせたらアサヒ流オーロラソースの出来上がり。
オーロラソースのマヨネーズとケチャップの黄金比は２：１とか１：１ですが、あえてケチャップの量を減らし、レモンやホースラディッシュを加え甘さ控えめでさわやかな風味に。
チキンカツは胸肉１枚を４切れに分けて塩こしょうを少々両面にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、３０分以上冷蔵庫で休ませて衣を固定してからたっぷりの油で揚げました。
バンズはバローで買ったフレンチロール。
横２つに割ってオーブンでさっと温め、たっぷりオーロラソースを塗ってレタス、チキンカツ、再度ソースの順に載せサンドイッチ。
２、３日前に作ったブルーチーズ入りポテトサラダ、新たに作ったマカロニサラダ」と共にお皿に盛りました。
炭水化物の摂りすぎを指摘されそうな夕飯。笑
今はなきバローの総菜パンを思い出させるチキンバーガー。
味はバローのものを更に上回る美味しさでした。
旦那も大好きだった総菜パンのおうち再現に絶賛。
２個ペロリと平らげました！笑
ホースラディッシュの風味はほのかに感じる程度で、チリパウダーやタバスコの量を控えればお子さんでも大丈夫なソース。
チキンバーガーのみならず、普通のハンバーガーにも合います。
エビマヨやエビのカクテルのソースとしてもオススメです。
最近バローで見かけるチキンバーガーは照り焼きなどありふれたもの。
オーロラソースとの組み合わせがグッドなアイデアだったのに、なんで廃盤にしありふれたものを売るのか？
自分で作る手間を考えたらオープン当初の３倍のお値段でも構わないので、是非また再販していただきたい。
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