先日冷製パスタを作るのにカッペリーニを買いました。
私はやっぱりパスタ料理は熱いものの方が好き。
このままだと残りのカッペリーニがいつまでも食料庫で眠ってしまう。
そこれでカッペリーニ消費目的で新作冷製パスタのレシピを考案することに。
真っ先に思いついた食材が納豆。
納豆に合わせるには何が良いか．．．？
思いついたのが明太子。
そこでこの２つを使い冷製パスタを作ってみました。
冷製明太納豆パスタ
これからまだしばらく平日はおひとり様晩御飯が続きます。
その間、この冷製パスタをヘビロテしてしまうかも？
それくらいバカ旨でした！
納豆と明太子の相性が抜群。
ネバネバ納豆は明太子と共にパスタにしっかり絡み、たまねぎのシャキシャキ感が口当たり良く、大葉とレモンのさわやかさでいくらでも食べれてしまう。
レシピを残しておきますのでランチにでも是非作ってみて下さい。
＜材料 １人分＞
（ソース）
粒納豆．．．１パック４５ｇ（付属のたれとからしは使いません）
明太子．．．５０ｇ
たまねぎ．．．５０ｇ
２倍濃縮のめんつゆ．．．大さじ１．５
オリーブオイル．．．大さじ１．５
レモン汁．．．小さじ２（下記参照）
チューブ入りニンニク．．．小さじ１／２
ブラックペッパー．．．たっぷり
バター、室温に戻し柔らかくしておく．．．５～８ｇ
カッペリーニ．．．１００ｇ
大葉、細かく刻む．．．４枚
きざみのり、パルメザンチーズ
＜作り方＞
１．粒納豆は包丁で何度も叩いて細かくする。（ひきわりを使うより粒を叩いて細かくした方が粘りがでてパスタに絡みやすいと思います。）
明太子は皮を取り除き、たまねぎは出来るだけ薄くスライスする。
２．ボウルに１とめんつゆからブラックペッパーまでのソースの材料を入れよく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で３０分以上冷やしておく
３．約２リットルの湯を沸かし塩（分量外）大さじ１を加え、カッペリーニをパッケージの茹で時間通り茹でる。
ざるに空け流水でぬめりを洗い流し、氷水に５分程度浸けてしめる。
４．ソースに室温で柔らかくしたバターを加えて混ぜ合わせ、しっかり水切りしたカッペリーニを加えてからめる。
５．器に盛り刻んだ大葉、きざみのり、パルメザンチーズをトッピングする。
レモン汁は私は小さじ２使ったのですが、もう少し加えても良いかもと思いました。
とりあえず小さじ２加え、味見をして必要なら後かけで小さじ１程度加えるとよいと思います。
納豆って美味しいし好きですが、食べる度、なんか味がぼやけていて今一つしまりがないと、昔からずっと思っていました。
ある時納豆の美味しい食べ方をサーチしていたら、チューブで砂糖を加えて食べている人がいたんですね。
納豆と砂糖の組み合わせ、一瞬引きましたがが、騙されたと思って試してみたんです。
最初はこわごわ小さじ１／２ほど。
ところが、この組み合わせが私のかねてからの不満を解決してくれました。
納豆に砂糖を加えると味が引き締まってグンと美味しくなるんです！
私は甘いもの好きじゃないです。
特に甘い料理ってのは苦手ですが、その私が、今では納豆を食べる時に小さじ１強しっかり砂糖を加えるようになりました。
めんつゆの糖分が納豆の味をを引き立て、しかもそこに明太子のピリ辛感が加わり、納豆、明太子好きにはたまらない夏の簡単パスタ料理です。
納豆が苦手な人は省略すると、我が家の大好きなたらこ／明太子パスタの冷製版にもなります。
兎に角美味しい冷製パスタなので、是非一度作ってみて下さい。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
夏まつりセール
フルーツとうもろこし入り
お試し１６品
７６００円の７３％オフ！！！
１９８０円（税・送料込）
７月１６日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
ふぞろい食材おためしセット
桃１個を含む
計１３品
５６００円相当が６４％オフ
１９８０円（税・送料込）
７月１３日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールスコールもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
