昨日は大好きなサンドイッチで晩御飯。
何度作っても、度々食べても、飽きたと思ったことがありません。
食べ終わったらまた近いうちに作りたくなる、実に美味しいアメリカンサンドイッチ。
フィリーチーズステーキサンドイッチ
牛肉はアメリカ産の安いバラ切り落としを使用。
こんなので十分美味しく作れますよ。
個人的にはブラウンマッシュルームか舞茸を使う方が美味しいと思いますが、昨日はしめじの残りがあったので代用。
先にニンニクスライスをオリーブオイルでこんがり焼いて取り出し、しめじをさっと炒めてこれも皿に取り出しておきます。
同じフライパンにオリーブオイルを足したまねぎのスライスを炒める。
このサンドイッチの美味しさの秘密は、肉よりも飴色になるまで炒めた甘いたまねぎ。
２個分のサンドイッチを作るのに大きいたまねぎ１個を、途中砂糖を小さじ１加えて飴色になるまで炒め、最後に酒を大さじ１ほど加えて一気に色を濃くしました。
たまねぎを皿に取り出し同じフライパンで牛肉を炒めます。
昨日使った量は２００ｇでした。
牛肉に火が取ったら塩とブラックペッパーで味付け。
いつもはここで飴色たまねぎ、茸、ニンニクの順にトッピングし、チーズをたっぷりまぶして蓋をして蒸し焼き状態でチーズを溶かしています。
昨日はバターを塗ったバゲットに肉、たまねぎ、しめじ、ニンニク、チーズの順に挟み、オーブントレーに並べ、上からアルミフォイルで軽く蓋をし、１８０度のオーブンで１０分ほど焼きました。
いつもはたまねぎを炒めた後のフライパンでジュー（肉汁）もどきを作り、それにディップして食べるスタイルにしていますが昨日は省略。
付け合せは私の朝食用サンドイッチフィリングに作ったチキンコールスロー。
塩もみして塩分を洗い流ししっかり水気を絞ったキャベツに、塩こしょうして焼いたもも肉を割いて加え、からしマヨネーズで和えた簡単な一品。
これがサンドイッチのフィリングだけじゃなく、おつまみにもご飯のおかずにも最高の一品。
たっぷりブラックペッパーを効かせるのが美味しく作るコツ。
フィリーチーズステーキサンドイッチの時は必ず半分だけ食べ、残りは翌朝の楽しみに取っておきます。
残ったサンドイッチはラップで包み、レンジで３０～４０秒加熱したら作りたてのように美味しくいただけます。
勤務先にレンジがあれば、お弁当にしても最高のサンドイッチです。
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