ここ数日雨の影響で気温が穏やか。
エアコンを稼働させなくても過ごせる７月って驚き。笑
涼しいし、マーガリンを使えばなんとかなるかなと思い、イギリス人の旦那の大好きなイギリス料理を作りました。
コーニッシュパスティ
３００ｇの小麦粉に１００ｇのマーガリン。
塩少々と砂糖小さじ１を加えてマーガリンを擦り込み、水を適量加えて生地をひとまとめ。
冷蔵庫で３０分以上冷やし、グルテンをしっかり生成させて延ばしやすくしてからフィリングを包みました。
フィリングは３５０ｇの合い挽きミンチ、たまねぎ大１／２個、ジャガイモ中サイズ２個で作っています。
ジャガイモは１ｃｍ角ほどに切り分け、６００Ｗのレンジで５分ほど加熱し柔らかくしておきます。
まず挽肉を炒め、しっかり火が通ったらざるを利用して余分な脂肪を取り除きます。
フライパンの汚れを拭き取りオリーブオイルを熱し、たまねぎがしんなりするまで炒めたら挽肉とジャガイモを加え、小麦粉大さじ１を加えて全体に満遍なく行き渡らせます。
水１００ｍｌ、ホースラディッシュ大さじ１、練りがらし小さじ１を加えて煮たて、コンソメ小さじ２、ブラックペッパーたっぷりで味付け。
最後にパセリの葉のみじん切り大さじ２ほどを加えて混ぜ合わせたらフィリングの出来上がり。
３００ｇの小麦粉で作る生地では、フィリングがカップ１杯ほど残るのですが、いつもわざと残るように多めにフィリングを作っています。
このフィリングの残りで作るミートオムレツが、パスティ同様に美味しい！
今朝の私の朝食はこのフィリングのミートオムレツでした。
ホースラディッシュは多めに使っても、お子さんが食べれないような辛口にはならないですが、小さじ１ずつ加減しながら加えると良いと思います。
次回ミートオムレツを作る際、このフィリングレシピを是非試してみて下さい。
皮がしっかりかぶったトウモロコシが売っていたので、皮ごと２００度のオーブンで途中１回上下を返しながら４０分ほど焼きました。
このトウモロコシの調理法が旦那も私も大好き。
トウモロコシの甘味が際立ち、バターをたっぷり塗って食べると最高に美味しい。
先日ロピアで買ったトルコ産のケチャップ。
昨日初めて開封しコーニッシュパスティにたっぷりつけいただきました。
８６０ｇ入りで２９９円と破格。
糖分は砂糖のみで、その他の原材料も至ってシンプル。
そしてその味は、コストコで売っているアメリカ産のハインツや、業務用スーパーで売っているケチャップよりもずっとずっと美味しかったです。
我が家愛用のオランダ産のハインツと大して味の差がないので、これからはロピアに行くと必ず購入する商品の１つになりました。
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