夕べはぼっち飯でした。
これから２カ月ほどこういう日が度々あります。
旦那にはサーモンサンドイッチを準備し、自分には試してみたかったレシピの料理を作りました。
おひとり様晩御飯その１は大豆ミートの残りで作ったお料理。
どうかすると肉で作るよりも美味しいカレー！
まめたんドライカレー
まめたんこと大豆ミートが８０ｇ残っているのが気がかりでしたが、この機に全部使い切ることにしました。
「大豆ミートの麻婆丼」がめさめさ美味しかったので捨てがたかったのですが、ドライカレーにしたら美味しいに違いないと思うと、どうしても試してみたくて。
結果、麻婆丼に負けない美味しいお料理が出来ました！
レシピを残しておきます。
大豆ミートファンの方、是非試してみて下さい。
＜材料 ３人分＞
まめたん．．．８０ｇ
水．．．３２０ｇ
バター．．．１５ｇ
たまねぎ、みじん切り．．．大１／２個
人参、細かく角切り．．．１／２本
セロリ、細かく角切り．．．１本
ピーマン、細かく角切り．．．２個
砂糖．．．小さじ１
チューブ入りニンニク．．．小さじ１
チューブ入り生姜．．．小さじ１
チリフレーク．．．小さじ１／２（または鷹の爪１本、いずれもオプショナル）
カレー粉．．．大さじ２
水．．．１５０ｍｌ
ケチャップ．．．大さじ２
ウスターソース．．．大さじ１
顆粒コンソメ．．．小さじ１．５～２
ブラックペッパー．．．たっぷり
冷凍グリーンピース．．．適量（オプショナル）
ガラムマサラ．．．少々
＜作り方＞
１．まめたんを水に６～７分浸けてふやかしざるに空けて水切り。
２．フライパンにバターを熱したまねぎ、人参、セロリ、ピーマンを炒める。
３～４分程度炒め野菜がしんなりしだしたら砂糖を加え、更に５～６分量が半減するまでしっかり炒める。
３．２にニンニク、生姜、チリフレーク（オプショナル）を加えて１分程度炒めたら、もどしたまめたんを加え２～３分炒め、カレー粉を加えて更に１～２分炒める。
４．３に水、ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメ、ブラックペッパーを加え、度々混ぜながら水分がほぼなくなるところまで煮詰める。
５．最後に冷凍グリーンピース（オプショナル）適量とガラムマサラを数振り加え、グリーンピースに火が通れば出来があり。
まめたんはパッケージには水に３分浸すと記載されていますが、それでは戻りがちょっと足りない感があるので、私はいつも５分以上浸けてしっかりふやかしています。
メイラード反応で野菜の旨味を引き出すために砂糖を使っています。
その糖分とケチャップの糖分で結構甘口のドライカレー。
チリフレーク（または鷹の爪）を加えてピリ辛感を加えれば大人仕様。
チリフレークを省略すればお子さんでも問題なく食べれます。
コンソメはまず小さじ１加え、味見をしながら必要に応じ追加すると良いです。
ご飯にかけて食べるものなので、私は少し味を濃いめにするのに小さじ２加えました。
大豆ミートだと言われなければ、まず気づきはしないだろうと思うほど、肉、肉しさのあるドライカレー。
最高に美味しかったです！
学生時代、キャンパスを出たところにカフェがあり、そこのメニューにはピラフにカレーをかけたクイーンカレーと、カレーピラフにカレーをかけたキングカレーがありました。
どちらもとても美味しく、行くとメニューも見ずにいずれかを交代にオーダーしていました。
夕べはご飯は炊かず、先日作って残りを冷凍してあったピラフにこのドライカレーをかけ、クイーンドライカレーにしました。
「スパイスで作るキーマカレー」も美味しいですが、ケチャップとウスターソースで作る日本のドライカレーも美味しい！
大豆ミートの代わりに合い挽きか豚ミンチ３００ｇほどで作っても、もちろん美味しいレシピです。
是非作ってみて下さい。
それにしても現在の大豆ミートは昔と違い、上手に使うと肉となんら変わりないほどクオリティーが良くなりました。
今回１袋試しに買ったまめたんで大豆ミートの大ファンになりました。
また１袋購入し、これから２カ月ほどのおひとり様晩御飯の時に新しいレシピを考えようと思います。笑
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