どうあがいても絶対に揚げれなかった天ぷら。
コツが入らない粉を使ってもダメでした。
それが業スーで売っている奥本製粉の粉に巡り合ってからと言うもの、私でもカラッと揚げれるようになり、それが嬉しくて、事あるごとに天ぷらを揚げたくて仕方ない。笑
昨日は大きいサイズのバナメイエビが目につき、それを買ってエビオンリーの天ぷらを作りお蕎麦と組み合わせて夕飯に。
エビ天ざる
奥本製粉の天ぷら粉はマジックフラワー！
１回目上手に揚げれた時はまぐれかと思いましたが、２回目、３回目と揚げても絶対失敗することがない、これぞ正真正銘コツのいらない天ぷら粉。
４人分くらいの天ぷらがこの１袋で２回揚げれます。
それでいて業スー価格は１００円ちょっととお安い。
少量ずつの食材を揚げる寸前にポリ袋に入れ、小さじ１強の薄力粉を加えてフリフリして打ち粉をしてから衣に潜らせると、天かすも殆ど出ません。
旦那からも実の母親からも天ぷらが揚げれないと超バカにされていた私でも失敗なく揚げれるんです。
天ぷらが苦手な方、店頭で見かけたら是非１袋試してみて下さい。
バナメイエビは尾を残して殻を剥き、背を割ってわたを取り除いた後、塩、酒、片栗粉でしっかり汚れを取り除きました。
打ち粉をして衣に潜らせ、先に揚げたものから１２０度のオーブンで保温しながら、１６本のエビを３回に分けて揚げました。
腹に数本切れ目を入れてまっすぐ伸ばしても、やり方が下手なのか毎回背がくるっとまがってしまいます。
今回もまたご老人風エビ天に。笑
昨日はお稲荷さんも作りました。
ご飯はちらし寿司の素を混ぜたもの。
旦那が絶対に受け付けないので普段の食卓に登場することはありませんが、今週末の私のランチ用に作ったのでとりあえず並べてみた。
蕎麦は茹でるのが面倒なので流水麺。
特別美味しい麺ではないけれど、洗うだけで済むってのがありがたく、ついつい買ってしまいます。
ブラックタイガーより断然好きなバナメイエビ。
安価な上にどんな料理に使っても甘くてプリプリで最高に美味しい。
とりあえず天つゆは準備したものの、下ごしらえの塩と粉に含まれる塩分でいい感じに味が付き、なにもつけずそのまま食べた方が美味しかったです。
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