鮭が安くなっていました。
しかも半身で買うと切り身より単価が更に３０円安！嬉
５００ｇ近い半身を１枚買い、昨日１枚丸ごと調理してしまいました。
夫婦二人で食べ切れる量ではないのですが、残った身は別の料理に再利用するつもりで。
タラゴン風味の鮭のホイル焼き
アメリカではこの時季になると解禁になったアラスカのコッパーリバーサーモンが店頭に並びます。
めちゃめちゃ高級品ですが、その味は北海道のサーモンもスコットランドのサーモンも太刀打ちできない旨さ。
アメリカ時代羽振りの良かった我が家は、コッパーリバーサーモンを見かけると半身で買っていました。
それを旦那が丸ごとホイルに包みBBQで調理してくれていました。
昨日のサーモンは宮城産のもの。
旦那が昔調理してくれていたのと同様にしてオーブンで焼きました。
大きくカットしたアルミフォイル２枚を準備します。
内１枚、鮭がのる内側のフォイルはクックパーのようなこびりつかないものを使用。
２枚のフォイルを重ねて鮭の半身を載せ、塩、ブラックペッパー、好みのハーブ（昨日はドライタラゴンを使用）を全体にまぶし、レモンの薄切りを載せオリーブオイルをたっぷりかけます。
１枚ずつフォイルをしっかり包み、２００度で予熱を済ませたオーブンで４０分焼いたら出来上がり。
このフォイル焼きが食卓に登場する時は必ずチーズマカロニが組み合わせ。
昨日はマカロニアンドブルーチーズにしました。
マカロニだけだと味気ないので、ベーコン、たまねぎ、しめじも加えたマカロニアンドチーズ。
こちらも同時進行で３０分オーブンで焼成。
フォイルを開くとタラゴンのエレガントな香りが一気に立ち込めます。
簡単な料理ですが見た目のごちそう感は満点。
コッパーリバーサーモンの焼いたのと比較しながら食べたら、完敗です！
なにせ値段が１／１０以下の鮭ですし。笑
でも、これはこれなりに脂がのっていてめさめさ美味しかったです。
大満足な晩御飯。
１／３ほど身が残りましたが、これは近日中に別のお料理に再利用し美味しく完食します。
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