冷凍庫に業務スーパーで買った無味無臭のリトアニア産冷凍パイシートが３枚残っていました。
それを使い昨日はイギリス料理を作りました。
コーニッシュパスティパイ
料理代行でも人気の料理ですが、残念ながら夏場はリクエストをいただいてもお断りしています。
気温が高くなると生地ものはちょっと油断するとだれて扱い難くなり、時間オーバーとなってしまうため。
自宅でこれ一品だから夏でも作れるコーニッシュパスティパイ。
自分で生地から作るコーニッシュパスティは劣るものの、冷凍パイシート利用でパイにしてしまうのもありあり。
こちらもとっても美味しいです。
業務スーパーのリトアニア産パイシートはバター風味ゼロで、甘味もないのでフィリングの風味を邪魔しないからセイボリー料理に向いていますよ。
昨日は今季初の冷製丸ごとトマトスープをパイのお供に準備しました。
前日に作って一晩冷蔵庫でキンキンに冷やしました。
私と違い夏バテして食が落ちる旦那は、暑い日のお弁当にこのスープをリクエストするほど好き。
口当たりが良いので毎日でも構わないから大量に作れといいます。
パイのフィリングに使うジャガイモはレンチンである程度柔らかくしてから調理するのですが、昨日は加熱時間が少し長すぎたようで、トロトロになっていました。
それもまた美味しい！
８等分して私２切れ、旦那４切れ食べて、残りの２切れは今日の旦那のお弁当に。
早くも夏バテ気味の旦那にはサンドイッチが重くなって来たみたいです。
大好きなコーニッシュパスティならサンドイッチよりも食べやすいかなと思い作りました。
これからの季節は私にとって旦那の夏バテとの戦い。
少しでも食べやすいものをお弁当にして上げようと思うと、毎日頭を痛めるんです。
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