巻物が大好きな我が家。
とは言え、ご飯が沢山食べれない人が一名いるので、手巻きずしが食卓に登場することはほぼないですが。
今週はアジアンな巻物に続き昨日は２度目の巻物。
今回はTEXMEXでした。
牛薄切り肉で作るファヒータ
本来ファヒータに使うお肉は牛のスカート（ハラミ）ですが、昨日はこま切れの薄切り肉で作りました。
作り方はステーキ用肉で作る「こちらのレシピ」と全く同じ。
こま切れ肉を更に細かく刻み、レシピのマリネ液で半日ほど漬け、先にさっとたまねぎとパプリカを炒めて一旦取り出した後、マリネ液ごと炒めて煮汁を飛ばし野菜を戻したら出来上がり。
まるでTEXMEX版プルコギ！
これをさっとフライパンであぶった市販のフラワートルティーヤで、薬味のワカモレと共に巻いていただきました。
ホットなサルサをたっぷり載せるタコスも美味しいですが、ファヒータも負けていません。
ハラミは結構歯ごたえがあるけれど、薄切りなので柔らかく食べやすい。
一人４枚ずつのフラワートルティーヤで巻いて、たっぷりいただきました。
巻物だと夏に食が落ちる旦那もパクパクたくさん食べてくれるので、この夏は新しい巻物料理を考えねばと思っています。
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