最近はラム肉を売るお店が少なくなりました。
なので、何に使うかは家に帰ってから考えるとし、見かけたら必ずゲトするようにしています。
先週末恒例の業務スーパーショッピングの際、４００ｇほど入ったジンギスカン用ラム肉のパックを発見。
もちろん買いました。
そのラム肉を使って夕べ作ったのが、中東風ラップサンドイッチ。
大好きなラムが食べれるとなると、面倒なパン作りもなんのそので、週末の内に焼いておきました。
シャワルマ
ロンドン時代、私が最も好きだったお持ち帰り料理が、ドナーケバブ（ドネルケバブ）です。
楕円形のピタパンのポケットにラム肉と野菜がこれでもかと詰まっていた。
どっから食べようかと思案するほど、具はもれもれの超デカデカサンドイッチ。
ものすごいボリューム！
１個食べたら２日くらいお腹は空かないってくらいのボリューム。笑
ところが店によってたまにはずれケバブに当たることがあった。
ピタパンに肉と野菜を載せてクルクル巻いたブリート風のケバブ。
１個では足りない上品な大きさのケバブ。
ドカ食い目的で買うケバブなのに、これに当たったらもう二度とこの店では買うまいと怒ったものです。笑
このブリート風のケバブがシャワルマってのを何年も後に知りました。
ドナーケバブはトルコの料理で、それが中東に渡ってシャワルマとなったらしいです。
こういうものだと知って食べると、ボリュームには欠けて数を食べれば同じことだし、味は変わりなく美味しいしく、手や口も汚さず食べれてかえってありがたい。
もう２０年近く前になりますが、イギリス帰省の帰り道にドバイに立ち寄った時も、真っ先に食べに行ったのがシャワルマでした。
業務スーパーで買ったラムはオリーブオイルで炒め、塩とブラックペッパーでシンプルに味付したのみ。
手作りの「フラットブレッド」はイーストやベーキングパウダーなどの膨張剤は加えていません。
出来上がりのパンはピタより薄く、フラワートルティーヤより少し厚め。
この上に刻んだレタス、ラム、新たまねぎ、トマトを載せてヨーグルトソースをたっぷりかけ、好みでスリラチャなどのホットソースも少々。
旦那はタブーレも一緒に挟んでいました。
あとはクルクル巻いて手で持って頬張るのみ。
めさめさ美味しかったです！
旦那は子供の頃育ての父親の仕事の関係でしばらく中近東で暮らしていました。
当時は１本が１００円もしなかったそうで、５人家族で２０本くらい買い、みな２本、３本と食べていたそうです。
ちなみに旦那は７、８本食べていたとか。驚
その旦那も今では５０代半ばのオッサン。笑
７、８本は無理でしたが、それでも夕べは４本食べていました。
ただ残念だったのがラム肉。
やたら硬くて、いつ飲み込めばいいかのタイミングがつかめない。
また見かけても、業スーのラムはこれが最初で最後。
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