この週末、久しぶりに旦那がおやつ食いするほど好きなカボチャの煮付けを作り置きしました。
それを前夜の残りのクリームシチューと共に副菜にし、夕べは和食の晩御飯。
主菜は旦那に限らず男子の大好きな豚の生姜焼き。
生姜焼きは嫌いではないけれど、以前はわざわざ作ってまで食べたいと思う料理ではなかった。
その理由は、私の作る生姜焼きが全然美味しくなかったから。
母の生姜焼きは最高に美味しかった。
何とかその味を復元したくて色々試すものの、毎回撃沈！
アホらしゅうなって作る気が失せていたんです。
でもようやく、旨いっ！と自画自賛する、母の味に限りなく近いものが作れるようになりました。
コウケンテツさんのレシピを基本に母の味に近づけたレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
今回は面倒がらず肉の筋きりをし、調理の最後、これでもかっ！ってところまで、とろとろに煮詰めたのが母の味を彷彿させる、上出来の生姜焼きになりました。
シャリアンピンソース風にすりおろしたたまねぎを加えているので、肉を柔らかくする効果があると共に、砂糖とみりんに加えたまねぎの甘味も加わった、深い味わいのたれ。
以前いとこ（♂）とカフェでランチを食べた時、日替わりメニューに生姜焼きを見つけた彼は、わし、生姜焼きをメニューに見つけたら、他のもんは食えんねん！と迷わず選んでいました。
見るからにパサパサで美味しそうとはおせじにも言えない生姜焼きでしたが、彼は大満足で一気食いしていました。
こういう男子に、昨日の私の生姜焼きを食べさせて上げたい！
カボチャの煮付け、クリームシチューの残り、それにもう一品簡単な春菊とエノキのお浸しと共に食卓へ。
炊飯の度冷凍ご飯の数が増えるので、昨日は省略。
母は生姜焼きの時は必ず先にバターでリンゴを焼き、それを生姜焼きにトッピングしてくれていました。
違いはそこだけ。
これでバター焼きしたリンゴを載せたら、完璧に母の味復元と呼べる、最高に美味しい生姜焼きでした。
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