少し前のことになりますが、業スーでひよこ豆缶と間違い、イタリア産のベイクトビーンズを買ってしまいました。
先週末アメリカ時代によく買っていたアイダホ産のラセットポテトに似た、超デカい新じゃがの男爵を買ったので、昨日はそれと組み合わせベイクトポテトとベイクトビーンズを主食に。
一緒に食べる主菜にはBBQスペアリブを焼きました。
スペアリブはそのまま調理すると、加熱と同時に骨から血が出てきて、それが黒い塊になるのが嫌い。
一度茹でこぼしてきれいに洗い、更に薄いコンソメで３０分近く煮てから、自家製のBBQソースをたっぷり塗ってオーブンで４０分ほど焼きました。
調理法やBBQソースのレシピは、「こちらのブログ」で詳しくご紹介しています。
ソースの量は１ｋｇほどのスペアリブを２回焼くほどあります。
残ったソースはチキンナゲット用のソースにしたり、「BBQチキン」にしてもとても美味しいです。
ちなみに料理代行でも何度か作りましたが、評判の良いお料理です。
主食に使ったベイクトビーンズは「こちらの業スー商品」です。
ハインツのベイクトビーンズの味を知っている人なら、正直言って、不味くて食べれません！
が、１缶にケチャップ大さじ２、牛乳１／４カップほど、バター１０ｇ、ブラックペッパー、それに小さじ１／４ほどのカレー粉を加えて温めると、ハインツに近い味に。
大きな新じゃが男爵はたわしで洗い、水分が残っている状態でラップに包んで、６００Ｗのレンジで竹串がスーっと通るところまで加熱します。
昨日は８分ほどかかりました。
その後ラップを外し、２００度で予熱を済ませたオーブンで、スペアリブと２段活用で４０分ほど焼いたら、外はカリカリ中はホクホクの美味しいじゃがいもの焼きいもに。
十字に包丁を入れ、指で四か所をグイッと抑えて身を剥きだし、たっぷりのバターを詰め、ベイクトビーンズ共にお皿に。
じゃがいもが根っからあまり好きじゃない私は、ベイクトポテトは最も苦手な食べ方なのですが、旦那にとってはおそらく一番好きな食べ方です。
が、これがバター食い料理で困る！
既に１５ｇくらいバターを突っ込んで食卓に並べているのに、更に２０、３０ｇのバターを追加して食べる人一名。
昨日も１／４本くらいのバターを旦那は一人で食っちまいました。汗
ホワイトワインビネガーの代わりにアップルビネガーを使ったら、いつもよりちょっと甘口のソースになってしまいました。
ホワイトワインビネガーがなければ、米酢か穀物酢を代用した方が、大人にはパンチのあるソースに仕上がるかもです。
いずれにせよ、１ｋｇのスペアリブを二人で平らげ、芋も豆も残さず胃袋へ。
たまに食べたらベイクトポテトも悪くない。
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