昨日も寒い一日でした。
寒い日の夕飯は体がぽかぽか温まる鍋料理が一番。
冷蔵庫に先日セールの日に買った旦那のお好みの辛口キムチがあったので、それを使って豚キムチ鍋を作りました。
先週月曜日、パート先の同僚の一人が、週末にキムチ鍋を作ったらめっさ美味しかったと、舌にまだその鍋の味の余韻が残っているように、目をうっとりさせながらこう言いました。
キムチ鍋、美味しいよね！
豚とキムチを炒めて加えると、更に美味しいよ。
そう私が言うと、えっ！面倒くさい！
横にいた別の同僚と声を合わせ、そう言われてしまいました。
私も昔は生のまま豚とキムチを鍋に投入していました。
が、そうすると、こまめにアクを取り除きながら煮ないといけない。
私に言わせると、その方がよっぽど面倒くさい！
ソウル土産に買った韓国料理の本の中で、豚とキムチを使うレシピはすべて先にしっかり炒めていたことから、豚キムチ鍋を作る時は必ず炒めて加えるようになりました。
面倒なアク取り作業が省略できるだけじゃなく、水分が殆ど飛ぶまでキムチを炒めて鍋に加えると、味が倍も３倍も美味しくなる。
私の豚キムチ鍋のレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
実に美味しい鍋なので、是非レシピを試してみていただきたい。
旦那が鍋の〆に雑炊を食べたがるので、一人用鍋２つでも４人分ほどスープは作っておきます。
翌日残った鍋にスープを足して雑炊を作って上げると、米は少ししか食べれない人が、驚くほどたくさん食べてくれます。
祝日の今日のランチ、旦那は２人前以上の雑炊を平らげました！驚
キムチ鍋が鍋料理の中で一番美味しいと言う旦那。
旦那がそう言うのも理解できる。
キムチ鍋、本当、美味しいですよね！
きっと私も先週の同僚同様に、舌に残る夕べの鍋の味の余韻に、目をうっとりさせながらこのブログを投稿しているんだと思います。笑
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