週末にコストコで買ったロティサリーチキン。
翌日早速残ったお肉をクリームシチューにリメイクしました。
昨日はそのクリームシチューの残りを更にリメイクし、クリームシチュードリアを作りました。
ドリア一品だけだと食卓がちょっと淋しいのでもう一品何か作りたい。
冷凍庫に豚ミンチが１５０ｇほど残っていたので、それを使いコロッケを作りました。
旦那に初めてコロッケを作った時、これは旨い！
もうお店で買ったコロッケは食べれない！
そう言って彼は７、８個揚げたコロッケをほぼ一人で食べてしまいました。
料理を作った者は食べた人からこんな風に絶賛されると嬉しいもの。
でも、その時の私は旦那の言葉を手放しで喜べませんでした。
お肉屋さんのコロッケをイメージして作ったコロッケ。
が、その味は、スーパーの惣菜の足元にも及ばない、全く美味しくないコロッケだったからです。
私以上に味に敏感で食べ物にうるさい旦那。
彼も絶対にその不味さに気づていたはず。
その時からです、私がコロッケを作る度、お肉屋さんのコロッケの味に近いものを作りたいと試行錯誤を続けたのは。
まるでお肉屋さん、いや、お肉屋さんを上回る美味しコロッケのレシピが完成するまでには、何年もかかりました。
そのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
昨日もこのレシピ通りにコロッケを作りました。
リンク先のレシピではコロッケを美味しくするコツを４つ列記していますが、昨日もう１つ、美味しくするコツを発見！
パン粉つけがどうも面倒で嫌いな私は、少しでも手軽に衣をつけるため、バッター液でも美味しく作れるか検索した結果、「こんなこと」を書いているサイトがありました。
これまでパン粉つけが面倒でも、小麦粉→溶き卵→パン粉と衣をつけた方が良いと思っていたのが、バッター液を使うことで衣が剥がれ難くなるとは、目から鱗が落ちるコツ。
昨日はこのリンク先のバッター液のレシピで衣をつけましたが、確かにバッター液を使うと、パン粉が分厚くしっかりついて、よりサクサク衣の美味しコロッケに揚がりました。
クリームシチューをご飯にかけて食べる人がいますが、私はご飯をスプーンですくい、シチューに浸しながら食べたい人。
口に入れたら全く同じものが、かけるより浸した方が美味しいように思う。
でも、残ったクリームシチューをご飯にかけ、細切りチーズ、パルメザンチーズをまぶしてオーブンで焼くドリアは別物。
私だけじゃなく旦那も大好きなクリームシチューの食べ方。
コロッケは計８個揚げました。
３個ずつお皿に盛って食卓に並べたのですが、ドリアがボリュームありすぎ、旦那１個私２個しか食べれなかった。
残っても全然かまいません！
冷たくなっても美味しさは変わらない、まるでお肉屋さんのコロッケ。
今日は朝から１個朝食に食べた私。笑
コロッケってかなり手間です。
昨日はたまたまお休みだったので２年ぶりに作りましたが、１日仕事でしたわ！汗
朝から１日かけて作る価値大有りの最高に美味しコロッケ。
このコロッケを作り始めてから、最近ではお肉屋さんで買って来たコロッケも、以前ほどその味に感激しなくなってしまいました。
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