普通の人は日照時間が短い冬に季節鬱になるもんですが、私は春になると季節鬱になる。春そのものは嫌いじゃないんだけど、２週間も春を感じたら大嫌いな夏になるのが私の気分を滅入らせるのです。
なんだねこの暑さ！今日５月に入ったばかりだよ！なのに昨日なんか半袖のTシャツ１枚で犬達を散歩に連れて出ました。またあのクソ暑く長い大阪の夏がやって来るのかと思うと、マジ、季節鬱！
暑かった昨日、冷やしイタリアン始めました！
バジルの風味が爽やかで、これからの季節、暑さで食が落ちた時にオススメのパスタです。詳しいレシピを載せておきますので、是非作ってみて下さいませ。
トマトとバジルの冷製スパゲッティ
昔、某女性誌のモニターで、ブログに感想を載せるのが条件で、冷凍食品のポモドーロをたくさんもらいました。それがさぁ、やたら不味かったの！
こんな不味いもんを美味しいと嘘をついてブログをアップしたら、それを読んで購入するかも知れない人に迷惑をかけると思い、正直に、不味い！と書きました。
以降、その女性誌のモニターには一度も当たらなかったわ。当然だね。
それ以降、ポモドーロ＝不味いの等式が私の頭の中には根付いた。が、先日、お料理センス抜群のFB友達が、ポモドーロを作ってSNSに写真をアップしていました。それがやたら美味しそうだったの。
そのお友達のポモドーロからヒントを得て作った冷製スパゲッティです。ブルスケッタの時に作るケッカソースをパスタ用にちょい手を加えたものですが、とても美味しいので、是非作ってみて下さいませ。
＜材料 ２人分＞
（ソース）
トマト．．．中３個
バジル．．．１パック
ニンニク．．．３かけ
オリーブオイル．．．大さじ３＋
トマトピューレ．．．大さじ２（私はカゴメのものを使用）
バルザミックビネガー（バルザミコ）．．．大さじ１
塩．．．少々
ブラックペッパー．．．たっぷり
スパゲッティ．．．１８０ｇ
塩．．．お湯の量の１％程度（昨日は１．５リットルに大さじ１使用）
＜作り方＞
１．トマトは横半分に割り、ティースプーンで種を抜く。食べやすい大きさに角切りする。バジルは細かく刻み、ニンニクはみじん切りする。
２．１とその他のソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で３０分程度置く。時間が経つとソースが濃厚になるので、必要に応じてオリーブオイルを追加する。
３．スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯で、パッケージの調理時間通りに茹でる。茹で上がったら流水でデンプン分を洗い流し、更に氷水に３～４分浸ける。
４．しっかり水切りしたスパゲッティをボウルに入れ、お玉２杯分程度のソースを加えてよく混ぜ合わせる。お皿に盛り、残りのソースをトッピング。
あれば削りたてのパルメザンチーズをたっぷりトッピングし、後かけのブラックペッパーをフリフリすると更に美味しいです。
パスタだけではちょっと食卓が淋しいので、毎度登場する胸肉の切れ端を使い、チキンフィンガーを作りました。以前に作ってご紹介した「フィッシュフィンガー」の鶏肉版です。
胸肉は繊維にそってスティック状に切り分けて塩とブラックペッパーをし、昭和の天ぷら粉と水１：１（粉の方が少し多め）で作ったバター液にしっかり潜らせてパン粉をつけました。
この天ぷら粉で作ったバター液を小麦粉と卵の代わりに使ってパン粉の衣を付けると、揚げ色がやたら綺麗なフライが出来ます！
この前「オニオンリング」を揚げた時にもそれに気づいたのですが、昨日またやってみて確信しました。
但し、小麦粉と卵を使った時よりもちょっと衣がつき難いので、必ず冷蔵庫で３０分は冷やして固定させないと駄目ですよ。
フィッシュフィンガーの時はタルタルソースでしたが、チキンなのでブルーチーズドレッシングにディップして食べることに。
ところで余談なんですが、チーズと言えば、私、１ヵ月ほど前に他の物より安いし、コレステロールオフでええわと思い、このチーズを買ったんです。
ところが家に買ってよく見ると、これ、チーズじゃない！フェイクチーズなの。
うちは旦那がチーズには超うるさいし、私もフェイクもんは大嫌いなので、そのまま冷蔵庫に放置プレーでした。
でも、賞味期限がだんだん近づきだし、もったいないので旦那に訳を話した上でチーズトーストを作ってみたの。したらさぁ、これ、全然チーズとして食べれるの！
コレステロールや中性脂肪が高いのにチーズは大好きって方、お店で見つけたら買って食べてみて。オススメです。
それにしても昨日は暑かった！天気アプリを見ると今日はそれより更に気温が高い。夏の間だけで良いので、ロンドンかシアトルに住みたい。あの頃は今と正反対に夏が来るのが楽しみだった！
冷たい麺は夏には食べやすい！とくにたっぷりトマトと爽やか風味のバジルで、めさめさ食が進みました。
旦那はブルーチーズドレッシングにディップしながら食べるチキンがかなり気に入ったようで、そればっか一人で３／４程食べました。肉の目方にすると一人で３００ｇ強食べたことになります。
さすがにチキンの食べ過ぎでパスタには全く手が出ませんでした。翌日のランチに食べると言って、ラップをかけてそのまま冷蔵庫へ。
早ゆでのスパゲッティを使えば火を使う時間もほんの数分の冷製パスタです。在宅のご主人やお子さんのランチに、暑い日の夕飯に、是非作ってみて下さいませ。美味しいですよ！
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