バターレバー、初体験です！
芝浦直送、朝どれ夕出しの新鮮なホルモンがいただける、ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店 で刺し・焼きを堪能しました。
▶ お通し キャベツ
ごま油たっぷり、お塩がキリッときいています。
▶ 吉兆宝山 ソーダ割り
芋焼酎も何種類かありました。
わがままを言って、2杯めはお店のロゴ入りのグラスに入れてもらいました……
▶ センマイ刺し
クラゲのようなコリコリの食感、クリーンでみずみずしいです。
▶ ガツポン酢
きゅうりのスライスにねぎ、バンバンジーのような感じのビジュアル。
弾力が心地よいです。
▶ ハツ刺し
エッジが素晴らしい！
馬肉とマグロの赤身のいいとこどりのような、絶品の味わいでした。
▶ スティック野菜
お野菜にもこだわりがあるそう。
お味噌もいい味です。
▶ 韓国のり
おつまみにいただきます。
▶ 豚足
大好きなコラーゲン。
1本でも身がたっぷりあります。
▶ 上牛タン 塩
分厚くムチムチ、なまめかしいです！
▶ ブタタン
ツンゲンアスピック、テリーヌに入ってるような上品な味わい。
これはまたリピートしたいです。
▶ 白コロホルモン
茹でてあるので、さっと焼きでいいそう。
綺麗な味わいで、じゅわっと溶けます！
▶ バターレバー
ガーリックバターに朝どれ新鮮レバーの組み合わせです。
ココットに入った、大きなポーションのバターを炭火で温めます。
ガーリックチップを加えて、溶けたらお肉をイン！
バターの豊かな風味、香ばしいガーリックにとろけるレバー、これを最初に考えた人はすごいです。
しいたけにベビーコーンもぐつぐつ！
最後にたまごをオイルに溶いて頂きます。
ケランチム （韓国風茶碗蒸し）に近い感じで、とても好みでした。
▶ オッパイ （チチカブ）
▶ ノドナンコツ
他のお店で、メニューにあっても「今日はありません」と言われることが多い部位がありました！
▶ ミノサンド （第一胃）
▶ ハチノス （第二胃）
▶ センマイ （第三胃）
胃を1から食べ比べ！
ミノサンドはよく食べますが、ハチノスとセンマイを焼いて食べるのは久しぶりです。
ぷりっとして弾力のほどよいハチノス、優しい味わいのセンマイ。
どちらも韓国料理屋さんで蒸されてでてきたような、上品な味わいでした。
▶ コムタンスープ
おいしいお肉のエキスたっぷりのスープで〆ました。
炭火で焼く、きれいなホルモンと刺しに大満足！
昭和レトロな雰囲気ながら、清潔感のある店内。
荷物やコートを入れるビニール袋も用意されていました。
女性同士のグループも意外と多かったです。
系列店もあるみたいなので、また人を誘って行きたいと思います！
ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店 （ホルモン / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
【お店情報】 ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13112980/
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/a855004/
住所：東京都港区新橋3-23-4 三上ビル1F
電話：03-3578-1122
〓ゆうき〓