津軽の「しそ巻き」は茄子が主役！

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

今年も、梅干しを仕込む季節がやってきました♬

と言っても

私、「梅干は買う派」ですが。

(*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

スーパーで梅干し用に売ってる

“赤しそ“狙いです✨

何のための“赤しそ“かというと、

故郷・津軽の定番の家庭料理

「しそ巻き」のため

「しそ巻き」

全国的には

『甘く味付けした味噌を大葉で包み

焼いたり揚げたりした、

宮城や山形の郷土料理』

ですが、津軽では

『茄子と味噌を赤しそで巻いて焼いたもの』

 を指します。

(梅や杏を赤しそに巻いて塩漬けにしたものも

「しそ巻き」って言う)

大葉でも美味しいけど、

やっぱり

赤しそで作るのが「ふるさとの味」

!(๑ᴖ◡ᴖ๑)!

トロトロに焼けた茄子に

しその香ばしさと味噌が合わさって、

ビールもごはんも止まりません

＊茄子のしそ巻き＊

（所要時間20分くらい）

①　茄子を細長く9等分にカットする。

②　赤しそ（または大葉）を広げ

①を乗せて味噌をつけ、くるくる巻く。

うちは「だし入り味噌」ONLYですが

（母がズボラな人だから）

砂糖や酒を加えた甘味噌の家庭が一般的。

焼くときにひっくり返しやすいように

串刺しにしていますが、

刺さなくても

巻き終わりを下にして焼けば

バラバラになりません。

③　フライパンにサラダ油をひき

②を並べて

蓋をして中弱火で焼く。

 焼き色がついたらひっくり返します。

茄子に火が通ったら強火にして

ちょっと焦げ目をつけるのが好み❤

梅干し用に売ってる赤しそは

束で量が多いので

残りはしそジュースにしましたよ(*^^*)

：：：：：：：：：：：：：：：

昨日はAM2:00起床だったし

心臓に悪い90分＋αだったし

早朝から精魂尽き果て、

日中フラフラでした😵‍💫💦

でも、うん、素晴らしい2週間でした。

サムライブルーに大拍手ですよね✨

ここから決勝戦まで

各国のスーパープレイを観るのが楽しみです♬

寝不足は続く(笑