豚バラブロックの煮豚、生姜まみれ♪

 

 

 

 

 

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

 

 

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

 

 

 

 

 

もう何年もリピしている

茨城県境町のふるさと納税返礼品

いち美豚のバラブロックが届きました♬

 

 

 

肉も脂も

旨味が強くてクセがない。

 

他のブランド豚を試したこともあるけれど

結局、ココに戻った。

商品ページの色味がイマイチ美味しそうに見えないよね

茨城県境町さん！せっかくの美味しさが伝わらないので

写真を改善した方がいいと思う！

 

 

ふるさと納税返礼品のブランド肉、

その大半は『冷凍』ですが

こちらは『生』で届きます

好きな大きさにカットして冷凍保存。

ブロックが大きすぎるので

小分けするのに多大な労力を要します(笑

 

 

 

まずはシンプルに

パパッと塩胡椒して、表面を炙る。

旨味ジュワッと❤

美味しいけど

あれ……

例年より、肉質がかたい💦

豚さんも

地球温暖化でストレスが溜まっているのでしょうか

 

弾力があって噛めば噛むほど甘い❤

のは嬉しいんだけど、

老齢の母の歯にはキツかったようなので

煮豚にしてみました。

 

 

 

豚肉本来の旨味を味わうために

煮汁は薄めの味付けで。

代わりに、たっぷり生姜でアクセントを

 

 

 

 

 

＊生姜まみれの煮豚＊

 

 

①　豚バラブロックをタコ糸で縛り

表面に焼き色をつける。

 

 

 

②　肉の1/3くらいの水、

醤油大さじ1、酒大さじ1、

おろし生姜1片分を加えて

沸騰させる。

 

　

 

 

③　煮汁が半量程度になるまで

コトコト煮込む。

（オーブンOKのストウブ鍋を使ったので

煮込み時間短縮のため

200度のオーブンで10分加熱後

冷めるまで放置しました）

 

 

 

④　冷蔵庫に入れて

煮汁に白く浮いた脂の塊を取り除く。

 

 

 

 

 

 

砂糖もみりんも使ってないのに

豚の脂が甘いから

旨味がスゴイことになってます

 

煮込みに使った

たっぷりのおろし生姜がソース代わり。

 

 

 

 

 

箸でつかむと

フニャっとたわむ柔らかさ

 

 

 

 

 

ビールに合います❤

 

 

 

 

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夜だというのに

窓全開＆半袖短パンでも

なんだか暑い。

 

リビングのモンステラちゃん、

３日前に水やりしたばかりなのに

だらりと葉を垂らして水を欲しがっている。

 

まだギリギリ５月。

「今から冷房なんて

８月になったらどうすんの」

って恐怖心から、冷房ONする勇気が出ない。

 

皆さま、冷房ONしてますか？

 

取り敢えず今日も

窓全開で寝ることとします。

防犯意識ZERO(笑