カマンベール、エメンタール、ブルーチーズなどなどチーズにはいろいろな種類がありますよね。チーズは大好き♡とう方も多いと思いますし、なんと言ってもカルシウムやビタミンAなどを多く含み、美容と健康にいいのも嬉しいよね。各国の美味しいチーズを厳選しアレンジしたチーズ尽くしの「ワールドチーズブッフェ」に行ってきました。
今回訪問したのは、竹芝にある「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の3階にある「シェフズライブキッチン」。"ヘルシー・ビューティー・フレッシュ"がコンセプトのブッフェで、いつも様々な企画をされています。
開催期間 : 2023年1月10日（火）～3月7日（火）
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今回は、5か国8種のチーズを使用。フランスからは、カマンベール、ミモレット、スイスエメンタール（主にチーズソースに使用）、デンマークからはブルーチーズ、イタリアからは、グラナパダーナ、パルメジャーノ、ラスパドゥ―ラ、日本からはクリームチーズとチーズ尽くしです♪
さて、ブッフェを取りにいきましょうか。まずは、チーズがたっぷり使われた
<温前菜> から紹介しちゃいますね。
チーズたっぷり ラザニア
シーフードとチーズのアヒージョ
タラのチーズクルート焼き
ローストポーク ストロベリーの香り
5種のチーズをのせたキッシュ
ミートパテのパート包み
<冷前菜>
サツマイモフラン りんごとクリームチーズ添え・マスカルポーネブランマンジェ
・アイスバインのテリーヌ いちごのコンポート添え・チーズのアミューズ
・ディナーのみ：ハーブとクリームチーズのテリーヌ
カラフルサラダはが5種ほど並んでいました。
イチゴとスモークサーモンのサラダ・彩り野菜のチーズソース・シーザーサラダ・フルーツトマトのカプレーゼ風サラダ・ポーチドエッグとベーコンのサラダ リヨン風
どれも彩り鮮やかで綺麗ですね。氷の中に入っているので鮮度も抜群です。
天ぷらはいつもの食材に加えて、モッツアレラチーズもありました。
チーズフェアならではですね。塩もいろいろ揃っているので、いろいろな味を試してみたい！
モッツアレララチーズに蜂蜜をかけていただくなんて初体験も♪
今回は国産の蜂蜜にこだわり提供されていました。
お寿司はもちろん
ブッフェには欠かせないローストビーフなども。
さて、それぞれ盛り付けてきたものをいただきましょうか。
こんな感じで盛り付けてみました。
私はこんな感じで盛り付けてみました。
スパークリングロゼからスタートしました。
LORIMERはオーストラリア産で
シャルドネ種80％、ピノ・ノワール種19％ シラーズ1％。
ファーストデイッシュは、各自テーブルに運ばれてくる
ベーコンと野菜のクラムチャウダー。
厚切りベーコンとラクレットチーズのガレットは、
オーダーしてから作っていただきました。
天ぷらは揚げたてですね。
ローストビーフは欠かせませんね。
デザートも食べちゃいますよ♪いちごのプチガトーがいっぱいです。
・苺のムース・苺のロール・ベークドチーズ・苺のミルクレープ
クリームチーズモンブランは搾りたてです♪
目の前で絞っていただくは圧巻ですね。空気をたっぷり纏ったふわっとしたモンブランで口溶けも柔らか。甘さも控えめ。
あまおうのソフトクリームがあるというのでトッピングしてみました。
アイスクリームは、バニラアイスクリーム・チョコレートアイスクリーム
・ラズベリーシャーベット・洋梨シャーベットがありました。
ライブ感溢れるチーズたっぷりのブッフェが楽しめますよ♪
＜概要＞
【期間】2023年1月10日（火）～3月7日（火）
【場所】 シェフズ ライブ キッチン／3F
【料金】＊税金込、サービス料15％別 ＊ラストオーダーは各終了時間の15分前
＊当面の間、短縮営業のためホームページをご確認ください。
ランチブッフェ（11:00～14:30）
平日 大人 ￥4,620 子供 ￥2,200 ／ 土日祝 大人 ￥5,170 子供 ￥2,530
ディナーブッフェ（17:30～22:00）
平日 大人 ￥5,940 子供 ￥3,190 ／ 土日祝 大人 ￥6,820 子供 ￥3,520
【お問い合わせ・ご予約】0570-000-222（ナビダイヤル）
シェフズ ライブ キッチ
東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ3階
Tel: 0570-000222（ナビダイヤル）
Fax: 03-5404-2111（代表）