ワイルドなシェフの作る肉料理～レスプリ・ミタニ～

レスプリ・ミタニでお友達のバースデーパーティー
お店は主役のリクエエスで決定しました。

ミタニシェフはパワフルでダイナミックなお料理を作ってくれます。


まずは豚のリエット

いつも沢山食べるので、今回は控えめにパン1枚。


もち豚ガツ(胃袋)と泰野野菜のサセダリヨネーゼ

あれ？サラダは頼んでないけど・・・。


ピンとしたお野菜をかき分けていくと、ガツが登場～♪

新鮮なお肉の内蔵はシンプルなお料理でも美味しいもの。


白バイ貝と季節の茸のエスカルゴバター

バターがふつふつ煮立っています。こういうライブ感にはいつも
ワクワクしてしまいます。肝も入っているためこってりしています。
ワインのお供にぴったりかも。



さて、ここからがお目当ての豚料理


特別オーダーの豚のモモ肉の登場です

重さはなんと10㎏越え！


一週間かかって仕込んでくれてたお肉は香ばしい香と
ともに運ばれてくると皆総立ち！16名で頂きました。

シェフが切り分けてくれます。


一人分です。

・・・普通は・・・。

私たちはこれを2皿～3皿いただきます。

好きなだけ食べて良いので、食べ終わったらお替り。
これはまるで、

わんこ豚


お肉は切り分けて行くごとに、美しいピンクのお肉が現れます。
同じお肉でも火の浸透が違うので味は微妙に違います。


付け合せのグラタンドゥフィノワーズ


はっぴ～ば～すでぇ～とぅゆぅ～
70個を超える苺がみっしり並んだタルト。


美味しく、楽しいひと時でした(^人^)



お店はちよっと奥まった半地下のお店。見逃さないでね。



レスプリミタニ
　東京都目黒区三田 1-12-26 B1F
　phone: 03-3712- 0369