大地宅配でとくたうさんの野菜をお願いしています。
「とくたろうさん」は、日本各地の農家で昔から受け継がれてきた
野菜たちを、作る人と食べる人が一緒になって、未来につなげようと
大地を守る会が企画した商品です。
ハンダマという沖縄の伝統野菜が届きました
ハンダマは内地でも作られていますすが、沖縄畑人村の
地場野菜で水前寺菜とか金時草とも呼ばれているそうです。
茎は太さの割に固く、葉も肉厚な感じです。
葉に紫と緑が混在しています。
栄養価はビタミンB2、A、鉄分、ポリフェーノール等を
多く含むそうです。
同梱の説明書きには代表的なレシピも紹介されています。
サラダ、チャンプルー、豆腐の白和えとありましたので
作ってみました。
胡麻和え
葉を摘み、千切りにしてアク抜きのため氷水に5～10分さらします。
私はゴマだれで頂きましたが、三杯酢でも良いそうです。
チャンプルー
沖縄と言えば、チャンプルーですね。
豚肉・豆腐・もやしなどと一緒に炒めました。
胡麻和えの方がハンダマの味わいなどを楽しめるのでお勧めで～す♪
「とくたろうさん」は、日本各地の農家で昔から受け継がれてきた
野菜たちを、作る人と食べる人が一緒になって、未来につなげようと
大地を守る会が企画した商品です。
ハンダマという沖縄の伝統野菜が届きました
ハンダマは内地でも作られていますすが、沖縄畑人村の
地場野菜で水前寺菜とか金時草とも呼ばれているそうです。
茎は太さの割に固く、葉も肉厚な感じです。
葉に紫と緑が混在しています。
栄養価はビタミンB2、A、鉄分、ポリフェーノール等を
多く含むそうです。
同梱の説明書きには代表的なレシピも紹介されています。
サラダ、チャンプルー、豆腐の白和えとありましたので
作ってみました。
胡麻和え
葉を摘み、千切りにしてアク抜きのため氷水に5～10分さらします。
私はゴマだれで頂きましたが、三杯酢でも良いそうです。
チャンプルー
沖縄と言えば、チャンプルーですね。
豚肉・豆腐・もやしなどと一緒に炒めました。
胡麻和えの方がハンダマの味わいなどを楽しめるのでお勧めで～す♪