【新店】麺処 かいしん＠神田「なんだかんだと増える神田の新店」

「はまぐり塩」（1,000円）

 

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　神田駅近辺と言えば、最近はラーメン店が次々生まれる激戦区。特に新店が多い西口から北に少し進んだ所で2025年8月開店。その前は豚骨ラーメン店だったが、今度は一気に変わって魚介系スープ。メニューは「はまぐり」の塩と醤油の2種類から塩を注文。

 

　スープは煮干・昆布・節類を使い奥深いもの。ただ、「はまぐり」はスープには使われていないのかな？麺は三河屋製麺の中細でシャッキリ。具に乗ったはまぐりがやはり目を惹き、肩ロースの低温調理チャーシューよりも目立っている(^o^)