「中華そば」（950円）
荻窪、東京を代表する老舗「春木屋」。2022年に、「富士そば」を運営するダイタンフーズに事業継承された時は驚いたけど、様々なラーメン店がM&Aされる今となっては日常の風景になったのかもしれない。その体制になって、恵比寿に次ぐ出店はなんと八重洲。富士そば八重洲店の隣に入口があり、入口の食券機で中華そばを注文し、春木屋の歴史的な写真を見ながら奥の店舗へ。
鶏ガラメインのスープに煮干しや削り節の香りが乗っかり、鶏油で熱さを増した一杯。手揉みを加えた中太麺や、柔らかく仕上げた豚モモ肉チャーシューの存在感もしっかり(^o^)/