２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
シンプルな「雷こんにゃく」に！
「こんにゃく」味がしみやすくなる下ごしらえ
「雷こんにゃく」名の由来
こんにゃくを炒める時の音が
雷の音に似ているから
調理中の音が名前の由来なんて
いい名前ですよね
わかりやすく言うと
こんにゃくの炒め煮です
味がしみにくいこんにゃくですが
今回思いついて試したら
すごく良かったのです
こんにゃく大好きなオットも
「いつもよりしみしみ♪」
ご満悦でした
ちょっと大きめのこんにゃく
３５０gのこんにゃくです
味がしみやすくなる下ごしらえ
今までは手やスプーンで
ちぎってました
スプーンを手に取って
「もしやー」とフォークを
使ってみました
フォークをザクッと刺して
引きちぎる感じで
食べやすい大きさに
ちぎります
下ゆでします
しっかり下ゆでします
中火で５分ほど
アクや臭みを取る
それと十分に加熱して
水気を切ることで
油ハネがかなり減ります
しっかりザルで湯切り
５分ほど放置します
使う物
鷹の爪（輪切り）
かつお節
ごま油
合わせ調味料
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ１
↑これだけ♪
こんにゃくを炒め煮にします
ごま油大さじ１に鷹の爪
弱火で熱して辛味を抽出
湯切りしたこんにゃくを加え
火加減を強めます
ここで「カミナリ」の音
バチバチはねる音がします
合わせ調味料を加えて
中火で加熱しながら
時々混ぜます
木べらで混ぜながら
炒めながら煮詰めます
水分がなくなってきたら
火を止めて
かつお節をひとつかみ
白ごまを加えて完成です
保存容器に入れて冷まして
冷蔵庫で保存
４日以内に食べきります
と言っても！
こんにゃく好きなオットなので
２日で無くなりますけどw
今回フォークを使ってみた結果
手やスプーンを使うより
ダンゼン表面積が増える！
味がしみやすかった
味がしみにくいこんにゃくには
最適な処理でした
こんにゃくをフォークでちぎる
機会があったらお試しくださいね
・・アメトピ掲載・・
↓最近食べてる低糖質麺
忙しい時に助かった！
味もいいのよー♪
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが