２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
「はちみつ」で安いお肉が柔らかくなる
ハニーマスタードって少し前に
よく聞いたけど(*´艸`*)
やっと作ってみました
（流行りに乗れない私w）
はちみつレモン生姜★を作った時に
はちみつの事を調べていたら
「お肉を柔らかくする」とあったので
気になっていたんです
ハニーマスタードポークソテー
１００g １００円の豚ロース
厚切りだったけど(*´艸`*)
「うん♪柔らかいよー」って
オットのお墨付きです＾＾
豚ロースは２つで３７０g
厚みのあるお肉で ちょっと不安でした
豚ロースは筋切りをして
（お肉と脂身の間を断つように）
今回は柔らかくするのが目的なので
お肉の部分にも数カ所包丁を立てて刺します
ラップを広げてはちみつを垂らし
お肉を重ねてお肉の間にもはちみつを
はさんでサンドイッチ状にします
お肉２枚にはちみつ 大さじ３
ラップに包んで半日冷蔵庫に保存
焼くときにマスタードを加えて
半日 はちみつに漬けておいたお肉は
焼く３０分前に出しておきます
粒マスタードをお好みの量を塗り
（今回は大さじ３）
中火で焼きます
クッキングシートを使うと
程よく焼き目がついて焦げにくい
しょうゆ大さじ２をからませ焼きます
（中火・６〜７分・フタ使用）
全体に白っぽくなったらひっくり返し
反対面はフタなしで
水分を飛ばしながら焼く
スキマでニンジンも焼きました
「すっごく柔らかくなった」とは言いませんが
いつもより柔らかくなりましたよ
他のお肉でも試してみますね＾＾
はちみつでお肉が柔らかくなる理由
はちみつの浸透性
ブドウ糖と果糖が肉の組織に入り
焼いた時に肉のタンパク質が
凝集するのを防ぐ
はちみつの保湿性
肉汁を閉じ込めて柔らかく仕上がる
はちみつってすごいのね(￣ー+￣)
・・作ってくれてありがとう・・
「気持ち悪い」とか言いながら
（ビジュアルで遊んだレシピです）
食べてくださって嬉しいです
とても嬉しいです
ありがとうございます♪
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
アレンジもジャンジャンしちゃっての
リブログも大歓迎です
気軽に作れるものを目指しているので
リブログは励みになります＾＾
よろしくお願いします♪
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