こんばんは。
今日は裏のおばあちゃまたちと
隔週でしている
Rummikub（ボードゲーム）へ行ってきました。
↓Rummikubはこんな感じ
前回、FさんがNYチーズケーキを持ってきてくれたので
今回は3種類のパイを買って持って行きました。
それについては別記事で紹介するとして
予告した通り
お砂糖不使用
簡単計量
自家製コーンブレッド
を紹介したいと思います
基本の材料
コーンミール 1 cup
オールパーパスフラワー1 cup
牛乳 1 cup
卵 2個
バター1本 (1/2cup)
アメリカの計量カップ（1 cup)を使用して
後は、バターは1本で1/2 cupなので
計量はとっても簡単です
使用した材料
ナチュグで購入した
オーガニックの
ホールグレイン
イエローコーンミール
2lbs (907g) $2.19
こちらは
ターゲットで購入した
オーガニックの
オールパーパスフラワー
5lbs $3.99
コーンミール、
オールパーパスフラワー、
牛乳
各1 cupを
さっくりと混ぜ合わせます。
バターはこちらを
半箱（1本）使用
バターが少し溶けた状態で
上の生地に混ぜ合わせました。
全卵2個も混ぜて
以前、購入したブルーコーンミールが少し残っていたので
そちらを水で少し溶いて
混ぜましたが
上記の材料のみの方が
しっとりすると思います
375Fで35分焼きました。
ブルーコーンの部分は
水で溶いただけで
バターが混ざっていないので
少々、固く仕上がった気がします
オールパーパスフラワーは
アーモンドフラワーなどに変更可能だと思います。
甘めがお好きな方は
粉糖を加える
もしくは上から少し篩ったら
少し甘くなっていいかも。
中はこんな感じに仕上がりました。
シリコンのスコーン型で焼成したので
金型を使用する場合は
30分前後で様子を見た方がいいと思います
こんな感じでいただきました。
冷蔵庫で数日保存可能だと思います。
食べるときはレンジで
20秒ほど加熱すると
美味しく食べれると思います。
バターを1本使ったので
バターはつけずに食べました
ホールグレインのコーンミールを使用しましたが
ざらっとした感じはしませんでした。
お砂糖不使用ですが
バターの味がして美味しかったです
次回はチーズを入れたり
アーモンドフラワーで
アレンジしてみようと思います
↓久しぶりの大根サラダ
子供の頃、大根サラダと言えば
母の作ってくれた大根サラダは
ホタテの貝柱の缶詰を汁ごと使って
マヨネーズで味付けしただけの
簡単レシピでしたが
こちらでホタテの缶詰は高いので
ごま油、梅干、お酢で味付けして
最後にかつお節といりごまをかけて
いただきました。
久しぶりに梅干しを食べましたが
かなり塩気が強いので
梅干し1個を崩して
ごま油、お酢を合わせて
ドレッシングにしてから
和えました。
日本に帰ったら
ホタテの貝柱の缶詰が欲しいです
