夏のそうめんの新定番！麻辣湯好きの下の子が毎日LINEしてくるそうめん

そうめん·····1,5束


豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用) ·····80g


青梗菜·····1/2株


温泉たまご·····1個


水·····1L(青梗菜、しゃぶしゃぶ茹で用)

A.料理酒····· 大さじ1


A.鶏がらスープの素（豚肉用）·····小さじ1/2


B.無調整豆乳·····200ml

(冷やしてある豆乳を使用してください)


B.めんつゆ（3倍濃縮）·····大さじ1


B.鶏がらスープの素、味噌·····各小さじ1


B.すり胡麻·····大さじ2


B.おろしニンニク·····1㎝(チューブ使用)

ラー油·····適量(たっぷりおすすめ)


炒り胡麻、刻みネギ、糸唐辛子
お好みで適量


花椒·····お好みで適量



酢（味変用）·····小さじ1(お好みで)

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【作り方】


《下準備》


1️⃣鍋に水を入れて火にかけAをいれる。沸騰したら青梗菜を入れサッと茹でる。青梗菜を取り、再度沸騰したら豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)を入れ、肉の色が変わったらざるに取る。青梗菜と豚肉を冷やしておく。


2️⃣鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間通りゆでて冷水で締めてざるにあげる。


3️⃣器にそうめんを入れ、その上に豚肉、青梗菜、温泉たまごを盛り付けタレを注ぎ、炒り胡麻、刻みネギ、糸唐辛子を盛り付け、ラー油を回しかける（辛いのがお好きな方は花椒をかける←私はたっぷりかけます😆🔥）

酢（味変用）を添えて、途中でお酢を加えるとサッパリ味に変化して美味しいですよ😋

【ポイント】

・お湯に料理酒と鶏がらスープの素を入れることで肉の臭みを消し、豚肉に下味を付けて肉のうま味が増して食べやすく仕上がります。綺麗な形でゆで上がるように、豚肉がたたんである場合は開いてからゆでてください

・お肉をゆでた後に水で冷やすと水っぽくなるのでざるに上げてそのまま冷ましてください。タレが冷えるまで青梗菜と豚肉を冷蔵庫で冷やしても◎

・今回はたれをかけて「ぶっかけそうめん」にしていますが、つけだれにして「つけそうめん」で召し上がっていただいても◎

・お好きな具材で楽しんで作ってくださいね

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