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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
ごはんが進む 茄子を使った
激うまレシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
鶏むね肉のホロホロやわらかさに、
トロトロ茄子の食感～～♪
甘辛な味わいが後をひく、
鰻の蒲焼きもどきような？レシピです。
材料（2人分）調理時間 10分
鶏むね肉（300ｇ） 長茄子（2本）
万能ねぎ（3～4本）
炒りごま（金ごま または白ごま大さじ1）
酒（小さじ2）、みりん、きび糖、
醤油（各大さじ1と1/2)
オリーブオイル（大さじ2×2）
肉ダネをギッシリ挟み揚げの、甘酢あんかけ。
トロトロ茄子に、肉の旨み染みしみ～♪
ごはんが進む、暑い季節におすすめのおかずです。
材料（2～3人分）調理時間 15分
茄子（中サイズ5個） 牛豚肉ミンチ（180ｇ）
白ねぎ（1/2本） 土生姜（1かけ）
万能ねぎ（3～4本）
塩（小さじ1/2) 胡椒（少々）
片栗粉（適量）
揚げ油（茄子が半分浸かる程度の量）
【甘酢あん】
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）
鶏がらスープの素（小さじ1）
水溶き片栗粉
（小さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます）
やわらか豚肉によく合う
とろとろの茄子。
ほろ酸っぱい梅生姜醤油が
染みてさっぱり 美味しい
しそ（大葉）のさわやかな香り
広がる照り焼き丼です。
材料（2人分）調理時間 15分
豚肉薄切り（200ｇ） 茄子（1個）
玉ねぎ（1/2玉） 大葉（4～5枚）
塩（少々） 胡椒（少々） 酒（小さじ2）
オリーブオイル（小さじ1/2、大さじ1と1/2)
温かいごはん（適量×2）
【たれ】
梅干し（中1粒） 土生姜（1かけ）
みりん（大さじ1） きび糖（小さじ2）
醤油（大さじ1と1/2) 水（大さじ1）
だし昆布（3ｇ）
市販のカレールーは使わず、
また小麦粉も使っていないカレー。
じゃがいもをすりおろしとろみをつけ、
カレー粉をはじめとする香辛料で
作った 茄子のトロトロ感がアクセントにした
挽肉カレーです。
材料（4皿分）調理時間 40分
牛豚合挽き肉（300ｇ） 茄子（3本）トマト（300ｇ）
玉ねぎ（1玉と1/2） じゃがいも（1個） エリンギ（1本）
土生姜（1かけ） ニンニク（1かけ） パセリ（少々）
塩（少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2）
水（600ｍｌ） カレー粉（大さじ2）
ガラムマサラ、クミン、ターメリック（各4～5ふり）
赤ワイン（大さじ1） トマトペースト（18ｇ）
中濃ソース（大さじ3） ハチミツ（大さじ1）
ローリエ（1枚） オリーブオイル（大さじ1と1/2)
バター（10ｇ） あたたかいご飯（適量×4）
コチラの茄子を使ったレシピもぜひ！
最近のレシピはコチラです
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