こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
あったかスープ煮レシピ。
サバ缶で簡単！
栄養満点 春野菜のスープ煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
サバ缶で簡単に調理できる
旨みも栄養もたっぷり！
春野菜のスープ煮です。
ほっこり ホクホク！！
じんわりカラダ温まる
味わいあるスープ煮レシピです。
材料（2～3人分） 調理時間 12分
サバ水煮缶（1缶） 新じゃがいも（150ｇ）
新玉ねぎ（1玉） にんじん（1/3本）
春キャベツ（1/4玉の葉5枚）
菜の花（2～3本） 土生姜（1かけ）
オリーブオイル（小さじ2）
だし昆布（5ｇ） 水（500ｍｌ）
酒（大さじ3） 淡口醤油（小さじ1/3程度)
調理器具や道具
鍋、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
おろし器、バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、木ベラ（ヘラ）など
作り方
食材の下ごしらえをします
ボウルにだし昆布（5ｇ）を入れ、
水（500ml)を注ぎます。
20分浸して昆布水を作ります。
菜の花はかたいところの茎（軸）を
切り落とし、水洗いします。
沸騰させた小鍋に茎から入れ
1分 塩ゆでします。
菜の花の色と食感が悪くなり、
栄養素も流れるので、
茹ですぎないようにします。
茹であがったら ザルにあげて粗熱を取り、
その後 水分を絞り出します。
新じゃがいもとにんじんはそれぞれ皮をむき、
新じゃがいもは縦半分の8ｍｍ幅の横切りにします。
（サッと軽く水洗いしておきます）
にんじんは8ｍｍ幅の賽の目に切ります。
新玉ねぎも皮をむいて、1ｃｍ正方に切り、
春キャベツは食べやすい大きさのザク切りにします。
土生姜は皮をむいてすりおろします。
調理の開始です♪
炒めます
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
じゃがいもとにんじんに絡めてから
中火で2分炒めます。
玉ねぎとキャベツを加え、油が馴染む程度に
軽く炒めます。
蒸します
弱めの中火にして、
サバ水煮缶（汁も含め）を加え、
酒（大さじ3）をまわしかけて 混ぜ合わせます。
湯気が立ったら、蓋をして弱火で5分蒸します。
食材からの旨みを引き出します。
じゃがいもに竹串がスーと通るかたさに
なれば、蓋を取りはずします。
煮込みます
昆布水を注ぎ、中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら、火を弱めてアクを取り除きます。
おろした土生姜を加え混ぜ、強めの弱火で
3分煮込みます。
仕上げます
淡口醤油（小さじ1/3)を加え味を調えます。
1分弱火で煮込んで仕上げます。
盛ります（1人分）
お皿やスープ皿に⑦を盛り、
塩ゆで菜の花をのせて出来上がりです。
寒暖差の激しい時期におすすめ！
サバ缶と春野菜で栄養満点に
味わってみてはいかがでしょうか。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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