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KOICHIオフィシャルブログ
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父の日にちなみ
本日の投稿は居酒屋定番メニュー
野菜たっぷり！ヘルシー焼き鳥です。
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フライパンを使っての焼き鳥はコチラを
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材料（2人分） 調理時間 20分
鶏もも肉（250ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
白ねぎ（20ｃｍ） しし唐（12本）
ミニトマト（6粒） 生椎茸（3枚）
【たれ】
鶏がらスープの素（小さじ1/3)
みりん（50ｍｌ） きび糖（大さじ1）
醤油（50ｍｌ） おろし土生姜（1かけ）
調理器具や道具
オーブンレンジ、焼き網、天板、
まな板、包丁、バット、ボウル、竹串、
アルミホイル、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉と野菜の下ごしらえをします
鶏もも肉は常温に戻し、
ペーパータオルで余分な水分を拭き取ります。
肉からはみ出した余分な皮（脂身）を切り取り、
繊維を断ち、3ｃｍ程度の大きさに切ります。
バットに並べて、軽く塩と胡椒をふります。
縦半分に切った玉ねぎ（1/2玉）は
横6等分に切り、白ねぎは3ｃｍほどの
長さに切ります。
生椎茸は石づきを落とし、半分に切り、
しし唐はヘタを落とし、破裂しないように
竹串で2～3か所 突いておきます。
ミニトマトはヘタを取っておきます。
上記の食材を竹串に刺します。
白ねぎ→鶏肉（2切れ）→しし唐（2本）
→鶏肉（2切れ）→玉ねぎ→生椎茸
→ミニトマトの順に下から上へと刺します。
加熱し過ぎると 崩れやすいトマトは
オーブンで加熱の際、
片面を焼いてから 刺して、再び焼きます。
刺していない竹串の箇所は
焦げやすいのでアルミホイルで包みます。
たれに漬け込みます
鶏がらスープの素（小さじ1/3)
みりん（50ｍｌ） きび糖（大さじ1）
醤油（50ｍｌ） おろし土生姜（1かけ）を
小さめのボウルに入れて混ぜ合わせて
たれを作ります。
竹串に刺した鶏肉と野菜に
たれを流します。
片面20分ずつの40分漬け込みます。
調理の開始です♪
オーブンで加熱します
今日は4月に購入した
オーブンレンジにプリセットされた
焼きとりで焼きました。
天板に軽くオリーブオイルを塗った
焼き網をのせ、その網にたれに漬け込んだ
竹串に刺した鶏肉と野菜をのせます。
10分焼いて、返して5分という調理時間ですが、
しかし うっかり～！！
上段に入れるところを
下段にしてしまい、最初の10分は
そういう形で焼いています。
トマトを刺してたれをつけます
取り出して、竹串の先に被せている
アルミホイルをはずしてトマトを刺します。
再びたれをつけます。
片面を焼きます
今度は上段にのせて、
5分のところ 8分にして
片面を焼いています。
仕上げます
焼き目がついて、
鶏肉に火が通っているかを
確認して、仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
しし唐の代わりに
パプリカやピーマン、アスパラなど
旬野菜を使っても もちろん美味しいので、
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ぜひ！お試しくださいね
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