こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日の投稿は
しっとりやわらか蒸し鶏サラダ
旬の枝豆とパプリカの胡麻だれ和えかけ
染みうま 蒸し鶏のサラダです。
ほんとは鶏むね肉で
よりヘルシーに作るつもりでしたが、
冷蔵庫にあると思っていたものの
なかったため、鶏もも肉で調理した
蒸し鶏サラダ。
しっとり やわらかで
染みうま～♪
胡麻だれで和えた枝豆とパプリカ
玉ねぎを蒸し鶏にかけたサラダです。
香ばしさとさっぱり感ある
胡麻だれが蒸し鶏と枝豆、パプリカに
馴染んでめちゃ旨！！
ごはんが進む蒸し鶏サラダです。
材料（2人分） 調理時間 12分
＊下ごしらえや冷ます時間は除きます
鶏もも肉（1枚 300g) 枝豆（さや付き100ｇ）
玉ねぎ（1/4玉） パプリカ（1/6個）
塩（作り方にて記載） きび糖（小さじ1）
胡椒（少々） 酒（大さじ3） 胡麻だれ（大さじ4）
調理器具や道具
電子レンジ、小鍋、まな板、包丁、
料理バサミ、耐熱容器、ボウル、容器、
ザル、菜箸、ヘラ、フォーク、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
鶏もも肉は肉からはみ出した
皮を切り落とします。
黄色味がかった脂肪を取り除き、
繊維を断ち切ります。
塩（小さじ1/2)を皮も含め全体にふりかけ
軽く揉んで3分おきます。
ペーパータオルで余分な水分を吸い取り
臭みと雑味をやわらげます。
フォークでまんべんなく突いて
きび糖（小さじ1）と胡椒（少々）をふりかけ
30秒ほど手もみして 20分おきます。
＊その間②～③の工程をします。
塩ゆで枝豆を作ります
枝豆はザルに受け、水で軽く洗って
水切りします。
ボウルに移し、塩（5ｇ）を絡め
30秒程度 塩もみします。
そのまま5分おいて、汚れ出てきた
水分を捨てます。
（水洗いはしません）
水（500ml)を沸かした
小鍋に塩（15ｇ）を入れて
枝豆を加え菜箸で混ぜながら茹でます。
＊やわらかくなったかどうか確認します。
ゆで時間は長くても5分まで。
長く茹でると 甘味と旨みを
逃がしてしまいます。
ザルにあげ粗熱を取ります。
食材の準備をします
枝豆の粗熱が取れたら
さやから取り出します。
パプリカは8ｍｍほどの賽の目に、
玉ねぎはみじん切りにします。
調理の開始です♪
蒸し鶏を作ります
①の下味をつけた鶏むね肉を耐熱容器に入れ
酒（大さじ3）をまぶし、ラップで覆います。
電子レンジ500W 7分加熱させます。
（表と裏 それぞれ3分30秒ずつ加熱させます）
粗熱が取れるまでそのまま庫内に
おきます。しっとりとしたお肉になりますよ
粗熱が取れたら皮をむいて
ゆで汁（小さじ2）を取っておきます。
胡麻だれで和えます
小さめのボウルに
④のゆで汁（小さじ2）を入れ、
胡麻だれ（大さじ4）を加えて
混ぜ合わせます。
③の食材（枝豆、玉ねぎ、パプリカ）を
加えて和えます。
仕上げます
蒸し鶏は食べやすい大きさに切って、
グリーンレタスを敷いたお皿に
こんもり盛ります。
⑤の胡麻だれを和えた食材をかけます。
お好みに応じてミニトマトやレモンを添えて
仕上げます。
パサつきなく、
しっとり感あって
たれが馴染んで染みうま！
鶏もも肉でつくった蒸し鶏サラダ。
食欲のない時でも、胡麻の風味に
食欲そそるおかずサラダです。
ぜひ一度 お試しくださいね！
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
