こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
風が冷たく感じ、本格的な冬が到来してきた今日この頃です。
寒くなるにつれて 食べたくなるのが、シチューやハッシュドビーフなど
たっぷり野菜やキノコなどで煮込んだ洋風料理。
本日の投稿はカラダにやさしく、ほっかほかに温まる
おすすめの洋風煮込み20選です。
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タイトルをクリックくだされば、レシピ記事に飛びます。
献立のご参考になれば幸いです(*^o^*)
西京白味噌を隠し味にストウブで煮込み 口あたりなめらか♪
素材の旨み華やかに広がる チキンクリームシチューです。
クリスマスらしさあるツリーのようなロマネスコをのせ、
ゴロゴロの具材で味わい楽しむ、
ロマネスコとペコロスのチキンクリームシチュー。
降り積もった雪の上のツリーかのような神秘的なクリームシチューです。
クリスマスシーズンになると登場するのが、ロマネスコ。
幾何学的な花蕾が特徴とされるアブラナ科アブラナ属の一年生植物。
分類上はカリフラワーの一種とされ、呼び名はブロッコリー（Romanesco broccoli）が
優勢とされている、クリスマスツリーを思わせる神秘的なロマネスコです。
冬の旬食材 牡蠣とほうれん草に、たっぷり緑黄野菜！
トマト水煮と牛乳で、ほんのり甘酸っぱく、しかもクリーミーに仕上げた
カラダの芯まであたたまるトマトのクリームシチューです。
スパイシーなカレーとクリーミーなシチューをコラボレーションさせてつくった
ごろごろミートボールの旨み広がるクリームシチューです。
冷凍して旨みと香りがアップさせたマッシュルームを加えたことにより
牛肉の甘みと旨みがより際立った 絶妙な味わいのビーフシチューです。
キノコの保存
キノコを冷凍保存すれば日持ちが1ヶ月の長期保存が可能となり
香りと旨みが増します。
しかしコリコリとした食感が損なわれるデメリットもあるものの
煮込み料理やスープに使えば 旨みたっぷりに味わえますよ
エリンギ、舞茸、ぶなしめじ、マッシュルームの4種のキノコを使い
牛肉とトマトなどの食材をじっくりコトコト煮込んだ
旨みたっぷりに味わえるハッシュドビーフです。
ふんだんに使ったキノコのハッシュードビーフは、
豊かな風味に歯触りのいい食感！豊富に含まれるキノコの食物繊維で
デトックス効果も期待できて 頼もしい洋風煮込み料理です。
フランス料理の定番 牛肉の赤ワイン煮。
デミグラスソースと赤ワインにキノコを加え煮込んだ
赤ワインの酸味が牛肉の旨みを引き立てるワイン煮です。
相性のいいミートボールと白菜をメインに深みある味わいに
生クリームでまろやかに仕上げたトマト煮です。
千切りのキャベツとは違って、軸をつけたまま煮込んだキャベツはザックザク！
やさしい歯応えに甘み広がり 食べた気分にさせてくれる
旨みたっぷりの豚スペアリブとキャベツのトマト煮。
疲労回復に効果のあるビタミンＢ1を豊富に含む豚肉。
豚の旨み成分 イノシン酸とトマトの旨み成分
グルタミン酸の相乗効果で旨み際立ちます。
ほのかな甘みに酸味と牛肉の旨みきかせたトマト煮。
歯切れのいいごぼうと、やわらで芳醇な味わいある牛肉の美味しさ 実感できます。
やわらかなイカは噛むほどに旨み広がり
マッシュルームの歯切れの良さに、じゃがいもはとろけそうな味わいです。
素材がもつ甘みと旨みで、まろやかな酸味になったヘルシーなトマト煮です。
ドイツ料理 サワークラウトは乳酸発酵による千切りのキャベツの漬物
ソーセージや肉料理の付け合わせとして古くから用いられている発酵食品です。
キャベツの代用に日本伝統の保存食 切り干し大根を使って
たまねぎ ベーコンにじゃがいもで炒め、コトコト煮込んでつくった
どことなくジャーマンポテトの雰囲気ある
サワークラウト風 ソーセージと切り干し大根の煮物です。
どろ～りっとしたとろみは、まるでグラタンかのような？
コクがあって濃厚な味わいあるクリーム煮。
旨みある鮭に、塩味のイクラの親子は美味しさ引き立て
ごはんにも、パンにもぴったりハマる美味しさです。
シチューやクリーム煮にありがちな じゃがいもは入れずに、
豚肉と相性のいい さつまいもに、大根で煮込んだクリーム煮です。
シチューとは違う 小さめに切った野菜で、
水なしの、牛乳と生クリームで煮込んだ無水クリームチャウダー。
ぷりぷりの牡蠣に 野菜の旨みがとても華やかで、水なしでつくったチャウダーは、
クリーミーで濃厚で後引く美味しさ！ほっかほかに温まりますよ～♪
食材を小さく切って調理するチャウダーは
シチューとは違って、時短・簡単につくれる煮込み料理です。
チャウダー本来のクリーミーなおいしさをそのままに、
トマトの酸味に、あさりとアスパラの旨みを加味させた
あさりのクラムチャウダーです。
牛肉ミンチに旬のキノコを加え、風味豊かな味わいに・・・
しかもシチューのような とろみある肉じゃがのアレンジレシピです。
フライパンでつくった、魚介の旨みたっぷり！じゃがいものブイヤベース
フランスの寄せ鍋料理 ブイヤベース(bouillabaisse)。
あさりを中心とした魚介に、じゃがいもを加え香味野菜を
フライパンで煮込んでつくった、華やかな味わいのブイヤーベースです。
寒い日にカラダ温まる、カラダにやさしい洋風おでん
鶏手羽とゴロゴロ野菜の旨み際立った あったかポトフです。
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コチラのあったか料理もご参考くだされば 幸いです♪
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ぜひご覧くださいね～♪
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