こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
本日3回目の投稿は、ピラフレシピ。
お米に海老や野菜の旨みを閉じ込め
フライパンで簡単に作った ぷりぷりの海老ピラフです。
【材料（3人分）】
米（2合） むき海老（12～16尾） たまねぎ（1/2玉） マッシュルーム（4～5本）
カラーピーマンまたはミニパプリカ（3本） にんじん（1/2本） ニンニク（1かけ）
パセリ（1本） バター（10ｇ＋10ｇ） 白ワイン（大さじ1＋大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）
コンソメスープ・・・顆粒コンソメ（小さじ2）をお湯（360ｍｌ）で溶かします。
＊冷凍むき海老を使っています（その際は、事前に解凍しておきます）
【作り方】
①米は洗ってボウルを受けたザルに入れ、1時間以上かけてしっかり水切りをします。
②海老はボウルやバットに入れ、白ワイン（大さじ1）をかけ手で馴染ませ
常温にて20分ほどおきます。
③たまねぎも根元とヘタを切り落とし、皮を剥き みじん切りにします。
にんじんは皮をむきみじん切りにし、カラーピーマンは根元を切り落とし
縦半分に切り 種を取り除きみじん切りにします。
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き、縦に薄切りにします。
ニンニクは粗みじん切りにして、パセリは細かく刻んで大さじ1の量にします。
④熱したフライパンに弱火にかけ バターを溶かしニンニクを炒め、香り立ったら
中火にしてたまねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
⑤さらにバター（10ｇ）を加え溶かし
カラーピーマン、にんじん、マッシュルームを加え軽く炒め
⑥海老とつけ汁を加え、さらに白ワイン（大さじ）を加えひと煮えしたら
⑦米（2合）を加え、中火で軽く2分ほど炒めてから、コンソメスープを注いで
強火にかけます。沸騰したら弱火にして炊きます。
⑧リゾットのようになってきたらヘラでかき混ぜ、フタをして弱火で12分炊き
火を止め8～10分ほど蒸らします。
⑨フタを開け、ヘラで底からかき混ぜ 塩（少々）と胡椒（少々）で味を調え
パセリを散らして火を止めます。
⑩お皿に盛りつけ、さらにパセリを散して 出来上がりです、
海老のプリプリ感に、旨みのきいたパラパラごはん。
食べ応えあって 止まらないほどです（笑）！
ぜひお試しくださいね！
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