こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
本日4回目の更新は、春雨スープの記事。
豚肉にキノコたっぷりに、とろみあるかき玉がのど越しよく
カラダ温まる「豚肉とキノコのかき玉 春雨スープ」です。
麺類に属する春雨は、低カロリーなダイエット食品として知られています。
それもGI値が低いので、ゆっくり糖質を吸収されるため腹持ちのいい麺類です。
＊ＧＩ値は、ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率のことをいい、
麺類においては、春雨が断然 カラダにやさしいとされています。
ビーフン（88）＞生うどん（80）＞インスタントラーメン（73）＞生ラーメン（73）＞
素麺（68）＞茹でスパゲティ（65）＞生・和そば（59）＞春雨（26）
GI値 55以下低GI値食品（ダイエット中でも安心）
GI値 56～69中GI値食品（ダイエット中はやや注意）
GI値 70以上高GI値食品（ダイエット中には注意）
【材料（3人分）】
豚肉薄切り（200ｇ） ぶなしめじ（1/2パック） えのき茸（1/2パック） 生椎茸（2枚）
にんじん（1/3本） 細ねぎ（5本） 土生姜（1かけ） ニンニク（1かけ） 卵（2個）
春雨（100ｇ） 鶏がらスープの素（小さじ5） お湯（750ｍｌ） オリーブオイル（大さじ1）
ごま油（大さじ1） オイスターソース（大さじ2） 酒（大さじ1） 醤油（大さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々） 溶き片栗粉（片栗粉（大さじ1）を水（大さじ1）で溶かす）
【作り方】
①キノコ類は水で湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落とします。
生椎茸は横5～6等分の、えのき茸は横半分に切り ぶなしめじとともに手でさばきます。
にんじんは皮を剥き、スライサーで短めの千切りにして、ねぎは小口切りにします。
豚肉は3等分の食べやすい大きさに切り、広げておきます。
②ボウルに鶏がらスープの素（小さじ5）を入れ、お湯（750ｍｌ）を注ぎ溶かし、
計量カップに移しておきます。
③ボウルに卵（2個）を割り、箸を底につけたまま軽く4～5回ほど切るように混ぜます。
④熱したフライパンにおろしたニンニクと生姜を入れ、弱火で炒め
香り立ったら 豚肉を加え塩（少々）と胡椒（少々）をふりかけ 酒（大さじ1）を加え
中火で炒めます。
⑤豚肉が色づいてきたら にんじんと椎茸を加え炒め 椎茸がしんなりしてきたら
⑥鶏がらスープを注ぎ 中火で煮て、沸騰したら火を弱めアクを取ります。
⑦鍋に春雨を入れ、
オイスターソース（大さじ2） 醤油（大さじ1）を加え中火で4～5分煮ます。
⑧ぶなしめじとえのき茸を加え、ひと煮えしたら
弱火にしてゴマ油（大さじ1）を回しかけます。
⑨溶き片栗粉（片栗粉（大さじ1）を水（大さじ1）で溶かす）を回しかけ
素早くヘラやお玉でかき混ぜとろみをつけてから
溶き卵を中央から外側へ流し入れ、刻みねぎを加え
ザクッとかき混ぜ少しかたまった程度で火を止めます。
⑩スープカップに盛り付け出来上がりです。
ほんのり香ばしいゴマの香りに、とろ～りとしたかき玉スープはなめらかでいい味
免疫力高まる豚肉とキノコでつくったスープはカラダがぽっかぽかに温まり
ダイエット中でも安心して食べられるオススメの春雨スープです
ただしゴマ油は控えめにつくられたらいいかと思います。
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