麵匠至誠

冷やしラーメンと言えば麵匠至誠。

水はセルフ。

特製カマス冷やしそば。

大盛りで裏メニューの白で。白とは醤油に濃口で無く薄口醤油を使ったスープ。ついに裏メニューにまで手を伸ばすように。

特製カマス冷やしそば大白。1600円。

麺上げ動画。

美味い。醤油が薄口なので塩分濃度は高い。夏にぴったり。

麺上げ動画。

チャーシューと食べると美味さ爆発。

美味い美味い。

箸が止まらない。

あっという間にチャーシュー完食。

煮卵も秀逸。

全てにこだわりが。

名人が作る本気の冷やしラーメンは唸るほど美味い。温暖化で酷暑の日本で、半年間は冷房を使うくらいなので、冷やしラーメンは店の生存に直結する。ラーメンと同じくらい真剣に作るべき。片手間で作っている店は時代の変化に適応していないので、淘汰される運命にあると思う。