先日、血液検査の結果、貧血がひどかったので、ほかは大丈夫だったけど・・・
再び鉄分たっぷり、低カロリー料理をご紹介
昨日の朝は、中華風おこわと果物、ヨーグルトといった不思議な朝食に
昼はじゃが芋、ジャコ、ありあわせの野菜をたっぷり入れて味噌汁を作り
仕上げに焼き海苔をたっぷり散らす、海苔も鉄分はあるので、肉などがだめな場合は
お勧めの食材、ひじきもそうだけど・・・・・・以前は毎日海苔を2枚たべていた
これと納豆、温泉卵と余ったものを食べたが、この2つにも鉄分は多く
また、カルシウムなど欠かせない栄養素を含む
夜は豚肉とかぶを炒め物に
豚肩ロース肉は細めにきり、塩、コショウ
かぶは根は皮ごと５ｍｍ幅ｍ葉は良く洗って４ｃｍ幅に切る
これを中華なべでオリーブ油で、肉を炒め、いろがかわったら
かぶを入れて焼き、葉をくわえてサッと炒め、塩こしょうで仕上げるもよし
好きな調味料で仕上げる。かぶの葉は鉄分、カルシウムを含む食材、鉄鍋で鉄分アップ！
トマト、貝割れなの和風サラダ、玄米ご飯で10分以下でできる夕食
撮影のない日はこんなもの
昨日は友人が来てくれるか？だったので鯛のかぶとをかっておいたが
これは今日、山梨にもって帰ろう
貧血具合は改善の兆し、かなり良くなってきた
この間少しからだがふわっとして、あれ?と思ったがこれはやや体重が減っているせいだった
体重落としつつ、貧血を直す、なかなか難しいテーマですが毎日努力してま～す