山梨に帰ると、必ずするのは、ごはんの支度
これは、母が3回大病をしたことが、きっかけ
はじめは解離性大動脈瘤、次は重症の急性膵炎で3ヶ月の入院、
そして去年の6月に、心筋梗塞・・・・・
助かったのが不思議なくらいだったのだが、そのたびに食事指導が入り
指導をもとに作ることになった
今は油ものと塩分を控えめにするくらいだけど。
土曜日の夕食は、鯛の塩焼き、これはサッと熱湯をかけて、氷水につけて水気をふいてから
塩をして焼いたもの
一緒に入っていた鯛の子はしょうがと薄味にサッと煮て、酒の肴に・・・
昨日食べた団子の甘いゴマは、味噌を加えて、たたいたきゅうりをサッと和えた
イカの玉ねぎマリネサラダは、市販のドレッシングに酢をくわえて酸味をたし
玉ねぎとマリネにしてから、ベビーリーフと共に盛ったもの
丸ごとピーマン炒めにはヘタと種をのぞいて、油で炒め、だし、醤油、みりん、酒で
ふたをして5分煮てから、シラスをくわえてサッと混ぜたもの
カンタンなものばかり
日曜日は朝、弁当を作り、あずき餡を煮て、
お昼はツナとキャベツをカレー味で蒸し煮にしたり、みいみには、オムライスを作ったり
あとは残り物で。
夜は、まずはトン汁をたっぷり作ることに、というのが妹の代わりに、月曜日母が
ごはんを作らないといけないので、面倒だと思い作りおき
トン汁は温め直しても、味が落ちにくいしね、明日の朝も私は食べたいし・・・
夕食の支度を終えるころに、みいみが登場し
「えーまたトン汁？この間食べたばっかり。」
「いいの。こういうもの食べてると、太らないんだから。」
と押し問答が・・・
しかし、夕飯の時一番早く、汁1滴残さずに食べていたのは、みいみであった！
だしをこれだけとるのは大変なので、具と一緒にコンブと煮、
煮立ってあくと油をとってから、万能ざるを乗せて鰹節をたっぷり、これで煮だす
適当に作っているが、大量に作るにはこれが一番、
そのほか、さいころステーキとスナップえんどうを焼き、黒酢、醤油、酒を煮立ててかけ、
甘塩鮭を焼いて、
トン汁に使った大根の葉を、茹でてきざみ、サッと炒めてシラスを混ぜたり、
ナガイモ、ピーマン、ナス、ニンジン、などを揚げて、薄い味の揚げびたしに
これは常会用もある。そして茹で鶏とキュウリ、白髪ねぎのキムチ和え
キャベツとツナをカレー味で蒸し煮にした、昼の残り・・・
いろんなものを少しずつ、野菜をたっぷり食べるようにしている
たとえば、肉もこの量で一人1切れから3切れ、鮭も4切れやいたが、半分余った
とりあえず、一口ずつ何でも食べ、野菜をたっぷり食べると、疲れが吹き飛ぶ・・・
翌朝眠い目をこすり、なあなが
「ばび、昨日のツナとキャベツのおいしかったから、また作って」
だって
そうだよねー、昨日の昼、朝から部活に出ていたなあなは、梅干のおにぎり2個だけで、
この春卒業した、小学校のバスケ、応援行ってたんだね
大丈夫、すごくカンタンだから、今度は作り方教えてあげるねー
これは、母が3回大病をしたことが、きっかけ
はじめは解離性大動脈瘤、次は重症の急性膵炎で3ヶ月の入院、
そして去年の6月に、心筋梗塞・・・・・
助かったのが不思議なくらいだったのだが、そのたびに食事指導が入り
指導をもとに作ることになった
今は油ものと塩分を控えめにするくらいだけど。
土曜日の夕食は、鯛の塩焼き、これはサッと熱湯をかけて、氷水につけて水気をふいてから
塩をして焼いたもの
一緒に入っていた鯛の子はしょうがと薄味にサッと煮て、酒の肴に・・・
昨日食べた団子の甘いゴマは、味噌を加えて、たたいたきゅうりをサッと和えた
イカの玉ねぎマリネサラダは、市販のドレッシングに酢をくわえて酸味をたし
玉ねぎとマリネにしてから、ベビーリーフと共に盛ったもの
丸ごとピーマン炒めにはヘタと種をのぞいて、油で炒め、だし、醤油、みりん、酒で
ふたをして5分煮てから、シラスをくわえてサッと混ぜたもの
カンタンなものばかり
日曜日は朝、弁当を作り、あずき餡を煮て、
お昼はツナとキャベツをカレー味で蒸し煮にしたり、みいみには、オムライスを作ったり
あとは残り物で。
夜は、まずはトン汁をたっぷり作ることに、というのが妹の代わりに、月曜日母が
ごはんを作らないといけないので、面倒だと思い作りおき
トン汁は温め直しても、味が落ちにくいしね、明日の朝も私は食べたいし・・・
夕食の支度を終えるころに、みいみが登場し
「えーまたトン汁？この間食べたばっかり。」
「いいの。こういうもの食べてると、太らないんだから。」
と押し問答が・・・
しかし、夕飯の時一番早く、汁1滴残さずに食べていたのは、みいみであった！
だしをこれだけとるのは大変なので、具と一緒にコンブと煮、
煮立ってあくと油をとってから、万能ざるを乗せて鰹節をたっぷり、これで煮だす
適当に作っているが、大量に作るにはこれが一番、
そのほか、さいころステーキとスナップえんどうを焼き、黒酢、醤油、酒を煮立ててかけ、
甘塩鮭を焼いて、
トン汁に使った大根の葉を、茹でてきざみ、サッと炒めてシラスを混ぜたり、
ナガイモ、ピーマン、ナス、ニンジン、などを揚げて、薄い味の揚げびたしに
これは常会用もある。そして茹で鶏とキュウリ、白髪ねぎのキムチ和え
キャベツとツナをカレー味で蒸し煮にした、昼の残り・・・
いろんなものを少しずつ、野菜をたっぷり食べるようにしている
たとえば、肉もこの量で一人1切れから3切れ、鮭も4切れやいたが、半分余った
とりあえず、一口ずつ何でも食べ、野菜をたっぷり食べると、疲れが吹き飛ぶ・・・
翌朝眠い目をこすり、なあなが
「ばび、昨日のツナとキャベツのおいしかったから、また作って」
だって
そうだよねー、昨日の昼、朝から部活に出ていたなあなは、梅干のおにぎり2個だけで、
この春卒業した、小学校のバスケ、応援行ってたんだね
大丈夫、すごくカンタンだから、今度は作り方教えてあげるねー