こんにちは！
暑い日でもさっぱり食べられる🥂
「エビとブロッコリーのマリネ」のレシピをご紹介します♪
プリプリのエビと、さっと茹でてほどよい食感に仕上げたブロッコリー、シャキシャキの玉ねぎに、彩りのよいパプリカを合わせた、見た目も華やかな一品です☘️
味付けはドレッシングビネガーを使うので、とても手軽でさっぱり♪
角のないまろやかな酸味で、食べやすい味に仕上がります◎
さらに、乾燥バジルと粗挽き黒胡椒を加えることで、爽やかな香りとほどよいスパイス感も楽しめます。
食べる直前にオリーブオイルを加えることで、コクが加わり、全体がまろやかな味わいに♪
冷蔵庫でしっかり冷やすと、さらに味がなじんでおいしくいただけます！
以前、友人がとても気に入ってくれたので、先日のおうちランチにも作りました😊
「やっぱりこのマリネおいしいね！」と今回も喜んでもらえて、とても嬉しかったです🙌
✏︎レシピ▼
〜エビとブロッコリーのマリネ〜
【材料（3人分））
・むきエビ……100g
・ブロッコリー……80g
・パプリカ……1/4個
・玉ねぎ……1/4個
・オリーブオイル……大さじ1
・塩……小さじ1
a.ドレッシングビネガー……大さじ3
a.砂糖……小さじ1/3
a.乾燥バジル……小さじ1/2
a.粗挽き黒胡椒……適量
【下準備】
・玉ねぎを薄切りにし、数分、水ににさらす。ザルにあげて、キッチンペーパーで抑えて水気を除く。
・パプリカを薄切りにする。
【作り方】
1. ブロッコリーを小房に切り分け、大きいものは茎に切り込みを入れて半分にし、なるべく大きさを揃える。
2. 鍋に500ccの水と塩を入れて火にかける。沸騰したら1を入れて1〜1分半茹でる。ざるにあげて冷ましたら、キッチンペーパーで抑えて水気を除く
3. むきエビをさっと茹でて、ザルにあげる。冷まして水気を切る。
4. ボウルに玉ねぎとパプリカ、3を入れ（a）を加えて混ぜ合わせる。ラップをして30分ほど冷蔵庫に入れ馴染ませる。食べる前に、2とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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ポイント💬
・ブロッコリーは表記時間を目安に、お好みのかたさに茹でてください。
・ブロッコリーとエビは、しっかり水気を拭き取ると味がよくなじります。
・玉ねぎは水にさらした後、水気をしっかり取ると辛みが和らぎ、食べやすくなります。
・オリーブオイルは食べる直前に加えると、香りが引き立ち、コクのある仕上がりになります。
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夏にぴったりの、見た目も爽やかなマリネ☘️
あと一品欲しい日の副菜にはもちろん、おもてなしや作り置き、夏のお酒のおつまみにもおすすめです♪
冷蔵庫で冷やしておけば、忙しい日のあと一品にも重宝しますよ😊👍
