こんにちは！
ジューシーな鶏もも肉ととろっとした茄子に、豆板醤×甜麺醤のピリ辛コク旨だれが絡む、ご飯もお酒もすすむ一品♪
【鶏肉と茄子の中華風辛味噌炒め】のご紹介です🍆
仕上げに加えるニラのシャキッとした食感と、山椒の香りが食欲をさらにかき立てます。
わたしは思わず、追い山椒もしちゃいました🔥
こっくり濃厚な味わいの中に、ピリッとした辛みと香りのアクセントが効いていて、白ごはんにはもちろん、ビールやハイボールとも相性抜群！
特に夫が気に入って、「本格的でうまい！」とご飯をモリモリすすんでいました🍚🍚
✏︎レシピ▼
〜鶏肉と茄子の中華風辛味噌炒め〜
【材料（2〜3人分）】調理時間:20分
・鶏もも肉……300g
・茄子（大）……2本
・ニラ……1/2束
・片栗粉……大さじ1
・山椒の粉……適量
・サラダ油……大さじ4
・酒……大さじ3杯
a.酒……大さじ1
a.塩……少々
b.トウバンジャン……小さじ1
b.おろしにんにく・しょうが （チューブ）……各小さじ1
b.テンメンジャン……大さじ1と1/2
b.醤油・本みりん……各小さじ2
【下準備】
・茄子は乱切りにして水にさらしたあと、ザルにあげて水気を拭き取る。
・ニラは2cm幅に切る。
【作り方】
1.ひと口大に切った鶏もも肉に（a）を加えてよく揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく。
2.フライパンにサラダ油（分量のうち大さじ3）を入れて中弱火で熱し、水気を拭き取った茄子を並べて炒める。時々返しながら全体に油が回るまで、約3分焼く。
3.茄子をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに残りのサラダ油（大さじ1）を足し、鶏もも肉を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、酒を回しかけて蓋をし、中弱火で約3分蒸し焼きにする。
4.蓋を外して（b）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。仕上げにニラを加え、強火で炒め合わせながら煮絡める。全体にとろみがついたら器に盛り付け、お好みで山椒の粉をふる。
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今回使用したのは
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レビューでも高評価なのも納得です♪
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いつもご覧いただきありがとうございます☺︎